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La Côte des Blancs
et les coteaux du Sézannais

Les Terroirs de Champagne:
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Au sud d'Epernay, la Côte des Blancs s'étend sur quelque 15 kilomètres. La côte de Sézanne la prolonge plus au sud formant une bande assez étroite sur une cinquantaine de kilomètres.

C'est la région des « champagnes blanc de blancs », c'est à dire les champagnes élaborés uniquement à partir du cépage chardonnay, cépage qui couvre ici plus de 95% des surfaces de vignes.

D'où le nom de « Côte des Blancs ».

Le chardonnay est le cépage champenois dont l'adaptation est plus délicate : il est notamment précoce, donc particulièrement sensible aux gels printaniers. Ici, les coteaux sont orientés vers l'est; les vignes, à flanc de ces coteaux, sont donc bien abritées des vents dominants, les vents d'ouest. Il lui faut un sol calcaire et c'est ainsi que l'on trouve du pinot noir sur les terres plus argileuses.

La Côte des Blancs, et dans une certaine mesure les blancs de blancs en général, sont synonymes de délicatesse, de fraîcheur, de finesse et d'élégance. Ces caractères sont particulièrement prisés par les grandes maisons de champagne pour leurs assemblages.

Cependant, les vins de champagne à base de chardonnay présentent à la dégustation des caractères qui vont pouvoir varier énormément selon le terroir qui les porte. C'est ainsi que les meilleurs vignerons souhaitent aller plus loin que le simple "fin et élégant" pour exprimer le terroir.

On peut déjà noter des différences : Les vignes de Cramant au nord donnent des champagnes plus puissants et ceux d'Oger sont plus fins et incisifs, Avize au milieu se caractérise par la finesse de ses vins qui ont également une belle présence en bouche.

Villages Grand Cru à 100% :
Avize, Chouilly (pour le chardonnay uniquement), Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry.
Le village Le Mesnil-Sur-Oger abrite en son centre un terrain clos de murs, une vigne à la base de la célèbre cuvée Clos du Mesnil de la maison Krug.

Quelques belles adresses: (par ordre alphabétique):

Agrapart & Fils à Avize
Claude Cazals au Mesnil sur Oger
Guy Charlemagne à Le Mesnil sur Oger
Erick De Sousa à Avize
Diebolt-Vallois à Cramant
Robert Doyard à Vertus
Pierre Gimonnet à Cuis
Larmandier-Bernier à Vertus
Pierre Moncuit au Mesnil sur Oger
Jacques Selosse à Avize
Vazart-Coquart à Chouilly