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Chaque année, sous la direction de Jean-François
Trinquecoste, douze universitaires nous livrent un bilan sur
le marché du vin.
Ce bilan couvre
plusieurs domaines :
- juridique avec
les nouveautés législatives et les affaires jugées,
- économique avec les chiffres de vente à l'export,
la situation de la vente en ligne,
- éco-touristique avec le développement de l'oenotourisme,
- marketing avec
les évolutions en matière de packaging,
- onologique
avec les caractéristiques du millésime 2011 à Bordeaux,
- de la viticulture
avec une étude sur le passage en agriculture biologique.
Enfin, le dernier
quart de l'ouvrage aborde plus rapidement une douzaine de sujets
différents liés au marketing du vin.
Ce fascicule est plus qu'un vade-mecum car il apporte un éclairage
sur de nombreux sujets. Certes, ses origines bordelaises sont
souvent perceptibles mais il intéressera certainement
tous les professionnels du vin, à Bordeaux et ailleurs. |