Livre sur le vin

Extrait de la présentation de l'éditeur :
Recense plus de 5400 vins commentés, analysés et notés par Jean-Marc Quarin, critique indépendant installé dans le Bordelais (...) Sa méthode de dégustation place la bouche avant le nez (...) Elle met en évidence la structure, la forme d'un vin en bouche, sa vivacité, sa douceur, au lieu de se cantonner aux arômes et parfums communiqués par le nez, dont le rôle est surévalué dans une dégustation classique (...) Plus de 320 châteaux commentés : une présentation du cru (...); la courbe d'évolution qualitative de la propriété de 1994 jusqu'à 2010 ; un double système de notation (sur 100 et sur 20) et la note moyenne de chaque millésime goûté au moins trois fois dans les châteaux et chez les particuliers ; le prix moyen TTC sur le marché et le rapport qualité-prix ; tous les millésimes commentés de 2010 à 1994, ainsi que leurs dates de maturité ; le classement du château parmi les 329 crus présentés dans ce guide.