Livre sur le vin

Présentation de l'éditeur :
Ne confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard...
4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec :
- 12 cépages blancs : sauvignon, riesling, chardonnay...
- 12 cépages rouges : pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon...
- 12 types de vin : rouges fruités et souples, rosés...
- 7 familles de fromages : pâtes pressées cuites, pâtes persillées...
- 7 familles de desserts : desserts lactés, desserts au chocolat...

Le livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question. Dans cet ouvrage, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur : le service du vin à table ; les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments... Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gros, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts..., sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde. Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.