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Livre sur le vin

Bibliothèque du vin > Section : Portraits de vigneron
 

« Denis Dubourdieu - L'oenologie dans tous ses états » de Gilles Berdin
Editions Elytis 2012, broché 128 p, 16 €

Couverture Autour d'une bouteille avec Denis Dubourdieu de Gilles Berdin

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Livre de la série Autour d'une bouteille avec ...

Présentation de l'éditeur :
OEnologue, chercheur et professeur d'université, directeur de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, consultant, vigneron, Denis Dubourdieu a mis toute sa vie au service de la compréhension des phénomènes qui façonnent les grands vins. Cette quête d'excellence a fait de l'homme un visionnaire exigeant, expert talentueux de l'oenologie contemporaine dont les travaux sont mondialement reconnus. Des racines de la vigne aux lèvres des dégustateurs, il évoque ici, en compagnie de son ancien élève Gilles Berdin, les chemins et les mystères qui mènent aux crus mythiques. ...



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