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L'Esprit du vin - Le Réveil des terroirs - Olympe et Yvon
Minvielle
Avec la participation
du groupe Renaissance des Appellations.
Présentation de l'éditeur :
« Dans un monde où les
déséquilibres "naturels" ne
sont plus maîtrisés, réchauffement climatique,
tsunami, vache folle, pandémie, folies de l'agrochimie, abus
de pesticides, risques sanitaires,
les vignerons en biodynamie expriment par leur travail et leur produit,
une vision apaisée des temps
présents, mais aussi des temps futurs, où à partir
d'une question éminement politique " Que veut dire se nourrir
?", l'humanité pourrait refonder l'idéal du vivre ensemble.
Par leurs histoires, leurs pratiques,
et l'accumulation des savoirs d'expériences, les vignerons
en biodynamie ouvrent cette voie.
Nous-mêmes vignerons au Château Lagarette en biodynamie,
nous avons souhaité montrer comment l'esprit du temps présent
se dit au travers de l'esprit
du vin en biodynamie, en ouvrant
trois cheminements de découverte : 1)
L'histoire des vignerons qui ont fait le choix de la biodynamie. 2)
Les pratiques professionnelles des vignerons en biodynamie. 3) Les grands débats
actuels auxquels le vin en biodynamie apporte sa contribution.»
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