Clos du Mont Olivet
Vallée du Rhône

> Clos du Mont Olivet 1999
Châteauneuf-du-pape - Thierry Sabon
80% grenache, 10% syrah, 6% mourvèdre

• (3h de carafe) Nez très discret de fruits rouges avec des notes animales et de sous-bois. En bouche, la texture est douce mais la matière reste très peu expressive. L'ensemble est néanmoins assez élégant et parfaitement équilibré. Particulièrement décevant en l'état, sa finale plus présente laisse supposer qu'il est en est période de fermeture et espérer des jours meilleurs. A attendre. (03/2006)
• Le vin se met en place, montrant beaucoup de délicatesse dans son expression et formant un très bel ensemble. Très beau vin. (07/2008)
Prix : C+

> Clos du Mont Olivet 2005

Nez de cerise, de framboise cuite et de cassis. Très bel équilibre en bouche avec une matière très mûre qui s'exprime tout en finesse. Belle finale. S'il paraît actuellement peu démonstratif et un peu trop retenu, tout laisse à penser qu'il devrait mieux s'épanouir après quelques années en cave. A attendre donc. (06/2008)
Prix : D