Domaine Patrick Baudouin
Vallée de la Loire

> Domaine Patrick Baudouin - Les Saulaies 2005
Anjou - 100% chenin

Joli nez de fleurs blanches, acacia et aubépine, de pêche, d'épices douces évoluant à l'aération vers des petites notes de miel. En bouche, le vin montre une belle intensité dans son expression : la matière est riche et très mûre mais sans lourdeur. Très beau dessin de bouche, la structure est assez élancée et élégante. L'équilibre est parfait. Assurément un très beau vin. (04/2010)
Prix : C+
Note : Il faut carafer le vin mais pas trop car il semble être très légèrement sensible à l'oxydation.

> Domaine Patrick Baudouin - Les Saulaies 2004
Anjou - chenin

Nez discret mais assez complexe, de vanille, de fruits jaunes, d'herbes sèches et de fleurs blanches avec des petites notes de pâte de fruits. La bouche est hélas encore retenue mais très élégante, avec un boisé bien intégré. La matière s'exprime en milieu de bouche, surtout sur les fruits jaunes et les agrumes. La pureté de la matière est vraiment remarquable. C'est un vin qu'il convient d'attendre : il est déjà très beau mais a toutes les chances de devenir superbe. (04/2006)
Prix : C+
Note : Ce millésime n'a pas du tout les problèmes d'instabilité qu'avait le millésime 2000.

> Domaine Patrick Baudouin - Les Saulaies 2000

(Non carafé) Superbe robe d'un or soutenu, la teinte d'un liquoreux. Le nez est assez discret, mais en bouche on est frappé en tout premier par son élégance folle, un équilibre parfait sans défaut, une texture aérienne, vraiment la grande classe. Si le nez est discret, la bouche, elle, est très aromatique et c'est complexe... Il y a du fruit, c'est sûr, un peu toute la palette, surtout fruits exotiques et abricot, mais aussi des fruits confits, des jaunes des blancs, une touche de miel, et puis du floral, un peu d'acacia et d'autres... Un vin assez unique, du grand art... et qui est un délice en bouche. On pourrait dire que cela fait penser à un liquoreux sec, d'ailleurs on sent le beau botrytis. Son seul défaut est de tant réagir à l'oxydation (c'est un vin sans soufre), il ne faut surtout pas le carafer. (06/2003)
Prix : C+