Livre sur le vin

Ce livre est un mémoire de fin d'études en oenologie, que Raphaëlle Dedourge a eu la bonne idée de proposer en téléchargement libre.

On ne peut que saluer son travail, remarquable synthèse de "l'art de la dégustation" en cette fin de siècle. Son mémoire ne souffre que des défauts inhérents à sa nature: l'approche est assez scolaire, très formelle, et Raphaëlle Dedourge semble se positionner plus en observatrice qu'en amateur passionnée.

A noter: Deux annexes assez uniques: une bibiographie commentée assez fournie (ouvrages en anglais et en français) et un glossaire français-anglais du vocabulaire de la dégustation.

Quel que soit votre niveau, vous auriez tort de vous priver de cette lecture.

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