Blog sur le Vin
Dernières notes

Couleurs du vin et du raisin
Rubrique : (aucune) - Date : 12 / 05 / 2008 à 2 h 15

« La symbolique des couleurs, celles qui nous apaisent, celles qui nous agressent, le bleu marine la couleur vestimentaire la plus portée, le rouge dont le code de la route fait un usage immodéré, le vert des pharmacie devenu couleur des bennes à ordures... La place de la couleur est immense dans nos... »   Lire la suite...

François Despagne à Grand Corbin: la vigne est son jardin!
Rubrique : En léger différé du vignoble! - Date : 11 / 05 / 2008 à 21 h 50

« Situé sur le plateau argilo-sableux de Saint-Emilion, limitrophe de Pomerol, Grand Corbin Despagne vient tout juste de retrouver son lustre d'antan dans le classement 2006 des vins de Saint-Emilion. La mention "Grand cru classé" figure à nouveau sur les caisses bois du millésime 2006, tout... »   Lire la suite...

Château Chimique : de belles années devant lui.
Rubrique : (aucune) - Date : 11 / 05 / 2008 à 12 h 29

« A l'heure où le bio est de plus en plus tendance et où plus un seul vigneron ne néglige le respect de la nature (dans leurs discours en tous cas), les médias traitent souvent leurs reportages à coups d'enquêtes chocs révélant de sordides "vérités" sur l'état sanitaire a priori lamentable de nos vignobles.... »   Lire la suite...

Domaine Stella Nova, Les Pléiades blanc 2006
Rubrique : (aucune) - Date : 11 / 05 / 2008 à 10 h 40

« Figurez-vous qu'il s'en passe de bonnes (et de curieuses!) sur la côte vendéenne, lors de ces week-ends prolongés!... A l'heure même où, quelques amateurs passionnés de vin et de dégustation étaient réunis au Chai Carlina, à St Jean de Monts, pour apprécier en même temps la cuisine du lieu et une série... »   Lire la suite...

Riz au lait de coco safrané & mangue caramélisés
Rubrique : (aucune) - Date : 11 / 05 / 2008 à 10 h 14

« Voici le dessert servi lors de la venue d'Olif. Ce que vous ne voyez pas sur la photo - je n'ai pas été assez rapide - ce sont les flammes bleues à la surface de celui-ci. Je me suis en effet servi d'un Kit de caramélisation Cookal acheté à l'Atelier des Chefs à Bordeaux. Pour le reste de la recette,... »   Lire la suite...

Vous avez dit Mangavino ?
Rubrique : (aucune) - Date : 11 / 05 / 2008 à 9 h 49

« Adieu Parker, Dussert-Gerber, Bettane&Dessauve... Adieu Guide Hachette, RVF et LPV... Qu'on se le dise, ce qui fait vendre le vin: c'est la BD! Plus précisément le mangavino, l'une des dernières trouvailles de l'empire du Soleil Levant pour initier des millions de japonais aux charmes discrets de... »   Lire la suite...

Chap.5 De Javel à Ste Anne, la gégène, l'entonnoir ou le merlin ?
Rubrique : (aucune) - Date : 11 / 05 / 2008 à 2 h 05

« À la reprise du lundi, Nez de b?uf, un ancien flic pote du sinistre commissaire Dides, dont le seul boulot consistait à foutre son tarin ? d'où son sobriquet ? dans nos petites affaires : la perruque*, la fauche et, bien sûr, le boulot syndical, donc à nous pourrir la vie, me chopait juste avant... »   Lire la suite...

RE-VE-VIN 2008 : Quart d'heure américain en Beaujolais!...
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 05 / 2008 à 22 h 32

« Samedi 3 mai, rendez-vous était donné aux amateurs, pour une découverte de quelques cuvées des dix crus du Beaujolais, à St Jean de Monts. Très belle séance, en matinée, grâce notamment à cette sélection, réalisée par Anne Masson, d'Inter-Beaujolais, partenaire, pour l'occasion, des REncontres... »   Lire la suite...

Quel vin sous plus de 20° ?
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 05 / 2008 à 17 h 50

« Les beaux jours arrivent, et sous ces grosses chaleurs, nos habitudes culinaires changent brutalement. Désormais, les vins qui accompagnent nos plats ou qui agrémentent nos apéritifs ne sont plus ceux que l'on ouvrait il y a encore quelques jours. A la recherche de fraîcheur avant tout, il n'est pas... »   Lire la suite...

Dos de cabillaud et purée à la roquette
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 05 / 2008 à 7 h 44

« Ce plat est la suite du repas préparé pour la venue d'Olif à la maison. Sachant qu'il allait avoir un week-end difficile, j'avais essayé de faire léger. Ainsi, la purée à la roquette est sans beurre: juste des pommes de terre "vapaur" écrasées, de l'huile d'olive, un soupçon de parmesan et... »   Lire la suite...

Wine is money (2)
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 05 / 2008 à 6 h 00

« « Va, je ne te hais point »  Le Cid (1636)  Acte III, Scène IV ? Pierre CORNEILLE (1606-1684)  Depuis l'expression verser-un-pot-de-vin au XVI° siècle, jusqu’à nos jours où elle est utilisée dans les travaux publics pour désigner un giratoire, en France, la mécanique des fluides est pleine de... »   Lire la suite...

Patagos à la crème&Colombelle
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 05 / 2008 à 2 h 15

« Les beaux jours toujours avec des envies de choses simples, sans façon, préparées en trois coups de cuillère à pot, servies dans la poêle ou la casserole, alliance de la fraîcheur et des saveurs préservées. Le bord de mer présente l'avantage de pouvoir aller s'acheter au débotté, en rentrant, sur... »   Lire la suite...

La Grange aux Belles, c'est tout naturel.
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 05 / 2008 à 23 h 35

« Impossible de se rendre sur la rive gauche de la Loire en Anjou sans passer dire bonjour aux Dupond et Dupont de Mûrs Erigné, Marc Houtin et Julien Bresteau. Avec leurs vins atypiques, fraternels et déroutants, les deux comparses s'inscrivent dans le naturel et l'affirment haut et fort, à tel point... »   Lire la suite...

Documents d'archives : le travail des enfants...
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 05 / 2008 à 21 h 55

« Je verse deux pièces au dossier pour votre réflexion personnelle. Elles sont tirées de monographies et enquêtes du Lycée Robert Garnier de La Ferté-Bernard, dirigées par Hubert Néant, Raymond Cadiou et leur équipe. Il s'agit d'authentiques documents d'ethnologies de la région du Perche sarthois. ... »   Lire la suite...

Quel outil de gestion de cave pour quels besoins ?
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 05 / 2008 à 18 h 21

« A partir d’aujourd’hui, nous entamons une série “Gestion de cave”, dédiée aux diverses solutions qui existent sur le web et ailleurs pour gérer sa cave plus facilement, gérer son stock de vins et les emplacements des bouteilles dans la cave, en vous proposant des évaluations des... »   Lire la suite...

RE-VE-VIN 2008: quart d'heure américain en Beaujolais
Rubrique : Dives bouteilles ... - Date : 09 / 05 / 2008 à 13 h 21

« Deuxième dégustation matinale des Rencontres Vendéennes, celle du samedi, mais comme je suis dans un trip Bojo... Nous y voilà enfin, dans ce quart d'heure américain en Beaujolais, estampillé RE-VE-VIN. En théorie, ce sont les femmes qui invitent. Une majorité de vigneronnes, donc, mais pas exclusivement,... »   Lire la suite...

Magrez, les journalistes et les montres Cartier
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 05 / 2008 à 13 h 14

« On bruit beaucoup dans le monde journalistique de la montre Cartier offerte à des journalistes par Bernard Magrez. Affaire pas très neuve puiqu'elle date d'un mois et demi. Mais plusieurs journalistes protestent de leur bonne foi, après sans doute avoir réalisé la valeur du cadeau, voire lu Le Monde... »   Lire la suite...

Laurent et Senard: des homonymies
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 05 / 2008 à 11 h 36

« Mardi prochain 13 mai à Rennes, j'ai une belle vente à 18 heures, courte mais de qualité, avec notamment Petrus 1975, 1977, 1982, 1983, 1988...Côté vins de Bourgogne, c'est le calme plat... jusqu'à ce qu'on m'annonce des Corton et des Beaune-Bressandes de Dominique Laurent. Pour un expert, ça ne se refuse... »   Lire la suite...

Crozes Hermitage 2006, Laurent Combier
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 05 / 2008 à 9 h 49

« Parce qu'il n'est jamais facile de déguster un vin très jeune, et si délicieux, qu'il m'est apparu nécessaire de vous présenter ce vin. Laurent Combier est un excellent vigneron, qui sculpte ses vins avec passion, dont la conduite[...] »   Lire la suite...

Ma première newsletter est disponible en ligne
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 05 / 2008 à 8 h 00

« J'ai envoyé hier matin ma première newsletter à mes abonnés. Sauf que j'ai un doute sur le fait qu'ils l'ont tous bien reçue... J'aimerai bien avoir un retour à ce sujet. Il faut savoir que je n'ai pas les e-mails d'une partie des abonnés (seul Canalblog les possède). Merci d'avance de me signaler les... »   Lire la suite...

Saumon mariné et fumé au Sel Viking
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 05 / 2008 à 7 h 50

« Depuis que j'ai découvert comment il était facile de faire du saumon mariné, j'ai tendance à en faire à chaque fois que j'ai un invité à la maison (en essayant de changer un peu la recette à chaque fois, histoire d'expérimenter...). Ce coup-ci, je l'ai fait pour la venue du grand Olif qui avait bien... »   Lire la suite...

Bordeaux : " Primeurs 2007 " (24)
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 05 / 2008 à 23 h 39

« Voici donc les derniers commentaires de cette dégustation de Sauternes 2007, pas de surprises, les propriétés régulières sont au rendez vous, ce que l'on peut constater, dans ce millésime, c'est la très belle réussite de certains vins de l'appellation Barsac. Suduiraut La robe est légèrement dorée,le... »   Lire la suite...

Primeurs 2007, c'est reparti !
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 05 / 2008 à 20 h 33

« Déjà 270 tarifs de primeurs 2007 sur VinorumCodex. Pour l'instant: les Bourgogne sont à la hausse (20% environ). Les Sauternes sont à la hausse. J'attends la tendance pour les Bordeaux rouges. Nul n'a osé prétendre à un millésime du siècle. Ca baissera donc pour les grands, ce qui n'est pas grand-chose... »   Lire la suite...

Arrachage et vieilles regaines
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 05 / 2008 à 18 h 59

« Il y a un peu de tristesse dans la voix de Jean-Baptiste Senat, ce soir. Il revient d'une dégustation à Carcassonne et a traversé pour cela une partie du Minervois. Sur la route, il a pris cette photo saisissante:"Je suis sidéré, me dit-il, du nombre d'hectares arrachés. Mais encore plus du nombre des... »   Lire la suite...

Teneur en vin : 34° maximum
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 05 / 2008 à 15 h 19

« Si une étude a été récemment publiée, qui disait que tous les vins, y compris les plus grands crus, contiennent des pesticides dans des proportions alarmantes, cela n’est rien par rapport au scandale qui a récemment frappé l’Italie, où ont été commercialisés des vins réellement toxiques. Le... »   Lire la suite...

Vite une terrasse! (A Paris)
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 05 / 2008 à 12 h 38

« Un petit coin de paradis, rue des Dames, Paris 17. Pour éviter ceux qui n'en manquent pas, trouvons des endroits à l'air pur. Pour voir le bon côté des choses, le réchauffement de la planète n'a pas que des effets négatifs. Ne permet-il pas de dîner en plein air, à cette légère brise de venir flirter... »   Lire la suite...

L'Envers du Décor
Rubrique : Bons plans, bonnes adresses - Date : 08 / 05 / 2008 à 9 h 27

« Saint-Em', version bistrot. Un lieu unique, tenu par François de Lignéris (pas encore complètement remis de la vente (forcée) de son Château Soutard), où l'on peut s'offrir une parenthèse vinique extra-bordelaise. Moment de pur plaisir extatique, pas si incongru que cela. Le monde entier du vin dans... »   Lire la suite...

Fraises sur lit de Kadaïf, espuma coco & chocolat blanc
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 05 / 2008 à 8 h 26

« J'ai déjà publié une recette de nids de kadaïf aux fraises. Je ne reviendrai donc pas ici sur ce qu'est le Kadaïf, son démêlage, sa cuisson, etc... L'intérêt de ce post vient de l'espuma de coco et chocolat blanc. J'ai hésité à l'appeler chantilly dans mon titre, et puis je me suis dit que ça ne méritait... »   Lire la suite...

Vinivino, pour parler de vos goûts !
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 05 / 2008 à 6 h 18

« Vin et web 2.0 font décidément bon ménage, à défaut de faire recette pour l'instant. Le "WineWeb 2.0" semble être le terrain d'expérimentations plus ou moins heureuses de passionnés de tout poil, qui proposent périodiquement de nouveaux services en espérant, et c'est tout à leur honneur, révolutionner... »   Lire la suite...

Les camps : "l'horreur n'est pas un paramètre marginal de l'expérience mais le coeur de l'affaire"
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 05 / 2008 à 2 h 10

« " J'ai étudié tant d'autres choses. Ainsi, ce problème jamais réellement solutionné, je veux dire d'une manière générale, applicable à tous les camps : Quel est l'état le plus approprié à la vie du camp, celui qui concilie au mieux les exigences de la productivité du travail et les impératifs... »   Lire la suite...

Vincent FLEITH : L'équilibre naturel
Rubrique : (aucune) - Date : 07 / 05 / 2008 à 13 h 34

« Ingersheim, le 24 avril 2008 Vincent FLEITH L'équilibre naturel C'est toujours la même chose, on commence tôt pour ne pas finir trop tard et ça se termine quand même à pas d'heure. Il faut dire que[...] »   Lire la suite...

Présidentielles aux États-Unis : pas de vin pour les candidats
Rubrique : (aucune) - Date : 07 / 05 / 2008 à 11 h 07

« Un verre de vin peut ruiner une campagne Faisons un petit tour outre-Atlantique, où la campagne présidentielle vient de reprendre un souffle nouveau après 2 primaires qui ont eu lieu cette semaine. Petite question : avez-vous déjà vu un des candidats boire du vin ? La réponse est non, et ce n’est... »   Lire la suite...

Belle Brise à Pomerol
Rubrique : (aucune) - Date : 07 / 05 / 2008 à 10 h 00

« Château Belle Brise, un domaine cultivant la différence. Point désireux de se faire connaitre en communiquant, ce domaine préfère séduire une clientèle élitiste, tels les grands restaurants du pays, les grands noms, afin[...] »   Lire la suite...

Saumon sauvage fumé de Norvège, crackers de sarrasin & chantilly au citron et à l'aneth
Rubrique : (aucune) - Date : 07 / 05 / 2008 à 8 h 00

« A l'instar des jambons dégustés le samedi midi, le saumon sauvage fumé a été apporté par le frère d'Olivier. Il provenait de la maison Kaspia, une référence en la matière. Je dois dire que c'est franchement exceptionnel, n'aucun défaut des saumons fumés habituels: trop fumés, trop salés, et donc écoeurants.... »   Lire la suite...

Porta bottiglia of wine by Toscane
Rubrique : (aucune) - Date : 07 / 05 / 2008 à 2 h 15

«   Les beaux jours arrivent. Voici venu le temps des terrasses, des tonnelles et des pique-nique et de ce qui va avec : une petite bouteille de rosé toute embuée pour se rafraîchir le gosier et donner de l'animation à la conversation. Pour tenir la dite bouteille dans son état de fraîcheur... »   Lire la suite...

Bordeaux : " Primeurs 2007 " (23)
Rubrique : (aucune) - Date : 07 / 05 / 2008 à 0 h 04

« La richesse des vins est bonne, mais pas superlative comme en 2003, ce qui donne des profils plus équilibrés, avec une bonne fraîcheur, et des constructions plus longilignes qu'opulentes. Les meilleurs vins ne manquent ni de gras, ni de botrytis . De Myrat La robe est de couleur or clair, le... »   Lire la suite...

Beaujolais, Beaujolais...
Rubrique : En léger différé du vignoble! - Date : 06 / 05 / 2008 à 21 h 51

« Tandis qu'un certain Michel B. lance, dans L'Amateur (The WineLover), une alerte rouge sur la région, mettant en garde à juste titre contre la dégradation du patrimoine viticole par une culture intensive qui laisse les sols exsangues, la résistance s'organise! (La pelouse du Château Cambon, du côté... »   Lire la suite...

Deux Bijoux d'Anjou.
Rubrique : (aucune) - Date : 06 / 05 / 2008 à 20 h 10

« Suite des périgrinations de VINSURVIN dans les vignobles de France et de Navarre. Jeudi 5 mai, destination l'AOC Anjou-Villages de Brissac, au sud d'Angers, où cabernet franc et chenin règnent en véritables ducs, d'Anjou, ça va sans dire. Direction le Domaine Richou et la Grange Aux Belles pour déguster... »   Lire la suite...

« Sympathy for the Devil » vous laissera-t-il de glace ?...
Rubrique : (aucune) - Date : 06 / 05 / 2008 à 15 h 34

« « Please allow me to introduce myselfI'm a man of wealth and taste » Ces paroles célèbres pourraient paraître un brin prémonitoire : on savait les Stones littéralement "rolling in wealth"*, mais ce qu'on savait moins en revanche, c'est que ces infatigables sexagénaires ont un goût prononcé pour le vin... »   Lire la suite...

Imagine there?s no rating?
Rubrique : (aucune) - Date : 06 / 05 / 2008 à 13 h 38

« C’est ce que suggère David Lillie, dans un article posté sur son site de vente de vin en ligne, Chambers Street. Il y parle des notes, de leur hégémonie, et argumente en leur défaveur, se fait l’avocat d’un monde viticole où les critiques sont purement textuelles, et non chiffrées sur... »   Lire la suite...

Ris de veau crousti-fondants, asperges vertes & morilles
Rubrique : (aucune) - Date : 06 / 05 / 2008 à 7 h 53

« J'avais un sacré challenge à réussir avec les ris de veau. La veille, mes invités m'avaient dit qu'ils avaient mangé les meilleurs de leur vie à l'hôtel-restaurant Anne de Bretagne (mon compte-rendu sur ce super restaurant ICI). Le chef met environ 5 jours à les préparer. Enfin, un truc de fou pas possible.... »   Lire la suite...

Les 2 bouteilles aux cachets* piqués du maître
Rubrique : (aucune) - Date : 06 / 05 / 2008 à 2 h 11

« Du pur jus vendéen, à lire avec attention pour comprendre l'idéologie de la terre qui elle ne ment pas, des principes fondateurs de la Corporation paysanne et de l'opposition entretenue entre la France rurale berceau des valeurs du pays et la France urbaine creuset de toutes les dérives et de tous... »   Lire la suite...

Bordeaux : " Primeurs 2007 " ( 22)
Rubrique : (aucune) - Date : 05 / 05 / 2008 à 23 h 57

« Dans cette appellation, aussi, même dans les millésimes réussis, tout n'est pas excellent. Certaines propriétés ont du mal à coller aux meilleures. Comme les liquoreux, en général, se vendent moins bien que les vins rouges, il est difficile d'investir pour un château qui n'est pas adossé à un grand groupe. ... »   Lire la suite...

Tup**Rwine 6.0 : l'occasion de déguster du bon vin vous est offerte !
Rubrique : (aucune) - Date : 05 / 05 / 2008 à 23 h 25

« Les jours passent et les feu Tupperwine n'ont toujours pas été rebaptisés. Shame. A croire que VINSURVIN n'a d'idées lumineuses que sous l'emprise d'un grand vin de France. Puisque c'est comme ça, participez au grand concours VINSURVIN, Tupperware, Bricomarché et envoyez vos plus belles bouteilles à... »   Lire la suite...

RE-VE-VIN 2008, après la plage, les CRs !...
Rubrique : (aucune) - Date : 05 / 05 / 2008 à 21 h 48

« ... et avant les CRs, un petit bilan tourdhorizonesque!... Quelques remerciements, en premier lieu : tout d'abord à Philippe et Sylvie Gallard, qui, malgré un changement de cap et d'horizon récent, ont permis que nous nous retrouvions dans d'excellentes conditions, dans les nouveaux mûrs et sous le... »   Lire la suite...

Week-end de folie (8): le repas du samedi soir
Rubrique : (aucune) - Date : 05 / 05 / 2008 à 19 h 10

« Pour les plus fidèles, il n'y aura pas vraiment de scoop dans ce post: je n'essaie ici que de donner de la cohérence aux différentes recettes postées ces derniers jours. Le repas tournait donc autour de deux vins: un porto Krohn vintage 1994 et la Petite Sibérie 2001 du Clos des Fées. Je les avais fait... »   Lire la suite...

Ouvrir une vieille bouteille: Le bi-lames (Vidéo #1)
Rubrique : (aucune) - Date : 05 / 05 / 2008 à 10 h 05

« Sans prendre le risque de casser le bouchon.... Podcast réalisé avec Stéphane Riss de[...] »   Lire la suite...

Pruneaux glacés au chocolat noir
Rubrique : (aucune) - Date : 05 / 05 / 2008 à 7 h 40

« Je n'achète jamais de pruneaux, même si parfois ça me tente. Olivier n'aime pas ça. Lorsque nous sommes allés le matin au marché, j'avais conseillé à son frère de goûter les pruneaux "frais" du producteur: cela n'a rien à voir en goût et en texture avec ceux que l'on trouve en sachet dans le... »   Lire la suite...

Abus de bons coups à Bû (et de bons vignerons)
Rubrique : (aucune) - Date : 05 / 05 / 2008 à 7 h 00

« Vous en connaissez beaucoup vous des salons de vignerons où les conditions de dégustations sont idéales et où règne la convivialité ? Température intérieure parfaite, espace libre pour déguster, vignerons attentifs, avenants et pas avares de paroles et d'explications. Conviviale, pour la gentillesse... »   Lire la suite...

Folles enchères
Rubrique : (aucune) - Date : 05 / 05 / 2008 à 6 h 00

« Some say the world will end in fire, some say in ice? Robert FROST (1874-1963)            Pour Davis Elswood, directeur international du département vins de Christie’s, 2007 a été l'année des records. Pour Idealwine et Sotheby’s de la même façon. Lors de la vente aux enchères des Hospices... »   Lire la suite...

Au "Canard Enchaîné" : on ne boit pas, on se désaltère...
Rubrique : (aucune) - Date : 05 / 05 / 2008 à 2 h 11

«   Du moins c'est ce qu'écrivait le doyen de l'époque : Yvan Audouard, dans le numéro spécial : "L'archipel du goulot" : L'alcool à tous les degrés, en avril 1991, en répondant à une question provocatrice en diable : " Et, au "Canard", on boit de la limonade, peut-être... »   Lire la suite...

Bordeaux : " Primeurs 2007" (21)
Rubrique : (aucune) - Date : 04 / 05 / 2008 à 23 h 44

« Sauternes et Barsac La récolte s'est déroulée en plusieurs tries, avec des baies plutôt passerillées que botrytisées courant Septembre; les grains de raisins issus des dernières tries étaient bien botrytisés. Les propriétés, les plus performantes ont fait, pour le premier vin, des sélections assez importantes,... »   Lire la suite...

RE-VE-VIN 2008, on ferme!...
Rubrique : (aucune) - Date : 04 / 05 / 2008 à 22 h 00

« Dimanche 4 mai, 17h, à quelques pas de la Plage des Demoiselles, à St Jean de Monts, quelques gouttes de pluie tombent des premières nuées grises du week-end!... Elles renforcent d'un cran l'émotion que l'on ressent au moment de se séparer et de reprendre chacun sa route... Trois, presque quatre journées... »   Lire la suite...

La moue d'un ami...
Rubrique : (aucune) - Date : 04 / 05 / 2008 à 18 h 35

« C'est une longue bouteille alsacienne signée Frick, une référence du vin nature. C'est aussi une fillette bavarde, qui vous raconte sa vie avant même d'avoir atteint votre verre. Le bio, la bio-dynamie, l'éthique de l'authentique, le sens du terroir et deux logos pour le prix d'un : AB et Demeter. Tout... »   Lire la suite...

Nouvelle soirée dégustation sur Bordeaux
Rubrique : (aucune) - Date : 04 / 05 / 2008 à 12 h 00

« Lorsqu'on est amateur de vin, tout prétexte est bon pour se retrouver entre amis autour de quelques belles bouteilles. Ce coup-ci, c'était le retour - très provisoire - d'un ami travaillant à Honk-Kong. Cela se passait chez Julien et Bénédicte qui cette fois ont joué la carte de la "bonne franquette".... »   Lire la suite...

Chap.5 De Javel à Ste Anne, les frelons sont d'accord
Rubrique : (aucune) - Date : 04 / 05 / 2008 à 2 h 15

« Le Gustave, l??il vitreux, teint cireux, barbe de deux jours, s'affalait sur la banquette de skaï en baillant. Son haleine fétide m'environnait, tel le fumet s'exhalant d'une lunette de chiottes à l'ancienne. Avachi, il se grattait les roustons avec un plaisir non dissimulé puis, sortant son canif,... »   Lire la suite...

Façons de Vin
Rubrique : (aucune) - Date : 03 / 05 / 2008 à 2 h 11

« Dans son Essai des merveilles de Nature, et des plus nobles artifices (1627), le jésuite Etienne Binet * dresse cet inventaire hétéroclite des "façons de vin" : - Vin aigre pour éveiller et ouvrir l'appétit ; - Vin dur et âpre pour étancher son altération et piquer la langue... »   Lire la suite...

Les lecteurs de blogs et la vente de vin en ligne
Rubrique : (aucune) - Date : 02 / 05 / 2008 à 12 h 27

« La semaine dernière, un blogueur américain, Tom Wark, auteur des billets du blog Fermentation a demandé à ses lecteurs de répondre à un petit sondage sur leurs habitudes de consommation de vin (et d’information ?nologique) sur Internet. Il vient d’en publier les résultats, avec pas moins... »   Lire la suite...

Bordeaux : " Primeurs 2007 " (20)
Rubrique : (aucune) - Date : 01 / 05 / 2008 à 23 h 36

« Achevons ce tour d'horizon des Pessac- Léognan Blancs et de quelques Graves par une série de vins plutôt réussis, sans surprise, certes. Ce que l'on peut regretter, c'est tout de même le manque d'ambition de certaines propriétés, dont le terroir est plutôt qualitatif. Malartic-Lagravière De discrets... »   Lire la suite...

La valse des étiquettes
Rubrique : (aucune) - Date : 01 / 05 / 2008 à 19 h 54

« C'est la nouvelle passion des vignerons. Le raisin dompté, le vin tiré, la mise faite, tous n'ont plus d'yeux que pour leurs étiquettes. Et ils rivalisent d'inventivité pour attirer le chaland. C'est qu'il y a de la concurrence, sur les étagères... Chez les Senat, on vient ainsi de passer les deux derniers... »   Lire la suite...

Mareuil en Ré
Rubrique : Clin d'oeil - Date : 01 / 05 / 2008 à 12 h 28

« Mise en condition avant la Vendée: quelques huitres, une aile de raie en ile de Ré et un fief vendéen du Château de Rosnay. En terrasse (ventée) avec vue sur le port de Saint-Martin de Ré, ça rime mais ça limite forcément le choix des vins! Olif »   Lire la suite...

En mai, fais ce qu'il te plait ! 10% de remise sur tout le catalogue...
Rubrique : (aucune) - Date : 30 / 04 / 2008 à 22 h 38

« Les plus désespérés d'entre vous auront conclu que le printemps nous a définitivement laché cette année... C'est pas faux ! Néanmoins, les beaux jours approchent, c'est certain, et je ne dis pas ça uniquement parce que j'habite la Côte ! Hé, hé, hé, on a eu notre semaine bien pourrie nous aussi, non... »   Lire la suite...

Vidéo : Travail du sol au Domaine Kreydenweiss
Rubrique : (aucune) - Date : 30 / 04 / 2008 à 20 h 38

« Andlau le 29 avril 2008 Domaine Kreydenweiss Travail du sol dans le Kastelberg et le Wiebelsberg Stéphane dans la parcelle du haut du Kastelberg Premier travail du sol cette année au Domaine... »   Lire la suite...

A boire et à manger...
Rubrique : Clin d'oeil - Date : 30 / 04 / 2008 à 20 h 28

« ... chez l'ami Eric, comme le nom de son blog l'indique. Une excellente adresse! Saumon fumé par ses soins, cabillaud cuit tip top par ses soins, riz olé de coco et à la mangue safrané par ses soins. Et tout ça après un apéritif-dégustation au domaine du Jonc blanc en compagnie de Franck Pascal.... »   Lire la suite...

Re-ve-vin 2008, h-24 !...
Rubrique : (aucune) - Date : 30 / 04 / 2008 à 19 h 06

« Ben, nous y voilà, ou presque!... Les REncontres VEndéennes autour du VIN 2008 affichent complet!... Nous sommes parés!... Le Chai Carlina, version rue Neuve, se fait une fête de voir et revoir tous ces voyageurs en villégiature!... Un petit salut amical, au passage, aux absents de l'année, Éric, Olivier,... »   Lire la suite...

Des crédits-carbone pour se déculpabiliser
Rubrique : (aucune) - Date : 30 / 04 / 2008 à 18 h 41

« Vous le savez, la mode est à l'achat local. Acheter et consommer des denrées produites près de chez-soi aide à diminuer les émanations de gaz à effet de serre, puisque ça génère moins de transport, moins de transformation, etc. En Angleterre, le London Times... »   Lire la suite...

Le vin : plus c?est cher, plus c?est bon !
Rubrique : (aucune) - Date : 30 / 04 / 2008 à 15 h 33

« Ce credo des vendeurs de vin, qui devient une garantie pour l’acheteur qui est obligé de se rabattre sur un supermarché où il ne connaît pas le dixième des vins en rayon (et encore), a été scientifiquement testé par des chercheurs, qui ont établi que, plus un vin est cher, plus on a tendance à... »   Lire la suite...

Notre voisine, la Chine (1)
Rubrique : (aucune) - Date : 30 / 04 / 2008 à 6 h 00

« « - Que pensez-vous des Chinois ? ? Je ne sais pas, je ne les connais pas tous. » Paul CLAUDEL (1868-1955)   Pays le plus peuplé au monde, la Chine devait être un puissant facteur de croissance pour l’industrie viti-vinicole. Depuis l'ouverture économique sur l'extérieur (en 1978) le taux de croissance... »   Lire la suite...

Bordeaux : "Primeurs 2007 " (19)
Rubrique : (aucune) - Date : 30 / 04 / 2008 à 0 h 43

« Des réussites, en vins blancs, certes, mais n'allons pas imaginer que tout est homogène. Même si le niveau général est plus élevé, certaines propriétés se détachent qualitativement des autres, avec des choix de style bien personnalisés. De Fieuzal Le nez évoque le pomelos, et la poire ; la bouche... »   Lire la suite...

Vieux-Chateau Certan, grandeur et simplicité
Rubrique : En léger différé du vignoble! - Date : 29 / 04 / 2008 à 23 h 46

« S'il fallait ne retenir qu'un seul domaine à Pomerol, VCC s'impose de toute évidence! De 2007 à 2004, la perfection faite vin! Merci, Mr Thienpont! Olif »   Lire la suite...

Sur la Cote Pavie, s'il n'en reste qu'un...
Rubrique : En léger différé du vignoble! - Date : 29 / 04 / 2008 à 23 h 41

« ... Pavie-Maquin, évidemment! Superbe 2001, mais pas possible de gouter à 2007 pour cause de soutirage en cours! Il parait qu'il est délicieux, pourtant! Olif »   Lire la suite...

L'Angélus sonnera trois fois...
Rubrique : En léger différé du vignoble! - Date : 29 / 04 / 2008 à 23 h 32

« C'était sur les coups de midi! Du mo-blogging en léger différé, car j'ai un peu de mal à suivre le rythme! N'est pas Baraoumobile qui veut! Le 2007 est d'une belle gourmandise, le 2001 est à point aujourd'hui. Olif »   Lire la suite...

Vinsurvin tv !!!
Rubrique : (aucune) - Date : 29 / 04 / 2008 à 22 h 42

« VINSURVIN ne vient pas d'inventer l'eau chaude, et encore moins l'anti goût de bouchon. La trouvaille de ce soir est l'"incrust" de vidéo sur le blog. Deux ans pour trouver ça. Comme quoi, le bac, ça ne sert pas qu'à rien. Les compte-rendus des dégustations de VINSURVIN (appelées les TUP**RWINE) seront... »   Lire la suite...

Les Rolling Stones font du vin de glace en Colombie-britannique
Rubrique : (aucune) - Date : 29 / 04 / 2008 à 18 h 20

« La nouvelle est sortie il y a trois semaines et je n'avais pas eu le temps de vous en parler. Mick Jagger et ses Stones vont associer leur prestigieux nom et celui de l'une de leurs plus célèbres chansons (Sympathy for the devil) à un vin. Pas un grand vin de France ou d'Italie, ni un... »   Lire la suite...

Grand Corbin, un chateau en Despagne!
Rubrique : En léger différé du vignoble! - Date : 29 / 04 / 2008 à 16 h 27

« Nouvellement réintégré parmi les Saint-Emilion Grand Cru classé, sous la houlette du dynamique François Despagne, un vin qui tient son nouveau rang! Olif »   Lire la suite...

Dégustation de vins : la 3° dimension
Rubrique : (aucune) - Date : 29 / 04 / 2008 à 15 h 13

« Dans les différents styles de dégustations, il y a la dégustation horizontale, où on fixe un millésime, et on compare différents vins sur ce millésime. Il y a aussi la dégustation verticale, où on fait l’inverse : on fixe le vin, et on compare son évolution sur différents millésimes. Dans le premier... »   Lire la suite...

Jacky BLOT, Vouvray
Rubrique : (aucune) - Date : 29 / 04 / 2008 à 10 h 09

« Domaine la Taille aux Loups Jacky Blot, Husseau 37270 Montlouis sur LoireSite internet VOUVRAY Un terroir réellement grandiose sur cette partie de l'appelation, avec une géologie à[...] »   Lire la suite...

Bordeaux : "Primeurs 2007 " (18)
Rubrique : (aucune) - Date : 28 / 04 / 2008 à 23 h 40

« PESSAC LEOGNAN : Blancs Un niveau d'ensemble est très bon à excellent, mais avec des disparités entre les crus. Des différences de style entre les vins les plus réussis, la différence se faisant essentiellement sur les maturités des fruits. Rien à voir entre un Domaine de Chevalier, et un Pape Clément,... »   Lire la suite...

Un certain regard...
Rubrique : (aucune) - Date : 28 / 04 / 2008 à 23 h 05

« 21 et 22 avril : tout le monde s'est donné Rendez-Vous en Beaujolais!... Rien que le Beaujolais!... Tout le Beaujolais?... C'est la troisième édition de cette manifestation mise sur pieds (et portées à bout de bras, peut-être, certains jours!...) par Inter-Beaujolais, sur quatre sites cette année (au... »   Lire la suite...

Que faire avec la bouteille apportée par un invité?
Rubrique : (aucune) - Date : 28 / 04 / 2008 à 18 h 48

« (chronique publiée dans le magazine 7 Jours en avril 2008) Votre voisin, que vous avez invité à souper, vous tend une bouteille de Little Penguin. «Tu goûteras ça, mon grand. Ç'a l'air que c'est ben bon», vous dit-il, fier de lui. En retournant vers la cuisine... »   Lire la suite...

Du nouveau dans la vente de vin en ligne
Rubrique : (aucune) - Date : 28 / 04 / 2008 à 14 h 34

« Les cavistes en ligne sont nombreux. Très nombreux. Et pas qu’en France : c’est la même chose aux Etats-Unis. A force d’en voir, de chercher des vins chez l’un et chez l’autre, on peut être gagné par une certaine monotonie, regretter un certain manque d’originalité.... »   Lire la suite...

On Avize
Rubrique : (aucune) - Date : 28 / 04 / 2008 à 10 h 17

« Si les Allemands ont l'expression « heureux comme Dieu en France », je pense que les Américaines ?nophiles pourraient tenter celle-ci : « heureux comme Dieu à Avize ».Je me suis rendue à ce petit village de la Côte des Blancs jeudi dernier en compagnie d'un ami australien. Déjà, y arriver n'était pas... »   Lire la suite...

Bordeaux : " Primeurs 2007 " (17)
Rubrique : (aucune) - Date : 27 / 04 / 2008 à 23 h 16

« Voici les derniers commentaires, des vins présentés dans cette appellation ( vins rouges), comme d'habitude, les propriétés les plus régulières sont au rendez-vous, et si les notes ne paraissent pas extraordinaires, elles sont dans le contexte du millésime, et les vins seront revus après la mise en bouteille ... »   Lire la suite...

Les risques du métier
Rubrique : (aucune) - Date : 27 / 04 / 2008 à 17 h 48

« Rude métier que celui de vigneron, on l'a déjà dit ici. C'est que, contrairement à ce qu'on pourrait penser, "il ne suffit pas de regarder pousser la vigne". A l'heure où le bourgeon frémit et où la sève reprend sa vertigineuse ascension, il y a du pain sur la planche: traiter, sulfater avec retenue... »   Lire la suite...

Chinon Underground
Rubrique : (aucune) - Date : 27 / 04 / 2008 à 14 h 45

« Alors que dans chaque grande région viticole de France et de Navarre, un ou deux noms de vigneron se dégagent systématiquement, entraînant de facto un snobisme précaire ("quoi, t'as jamais bu un Monsanto ? Oh, l'autre !") et une certaine uniformisation du goût et de la pensée ("Attends dans le Cantal,... »   Lire la suite...

Marisqueria "La Paradeta"
Rubrique : (aucune) - Date : 27 / 04 / 2008 à 13 h 42

« Toujours à Barcelone. La Marisqueria la Paradeta est une sorte de self service Marin. Il en existe plusieurs, dont un pas loin de la Sagrada familia. Nous sommes allé déjeuner à l'historique, celui de la carrer commercial, juste derrière le Mercat del Born. Il s'agit effectivement d'une sorte de cafétéria... »   Lire la suite...

REncontres VEndéennes autour du VIN 2008 : J-5 !...
Rubrique : (aucune) - Date : 26 / 04 / 2008 à 22 h 24

« Un week-end comme on prend le dernier virage avant la ligne droite finale!... Météo estivale sur la Vendée, ce samedi. D'aucuns vont sur l'hippodrome champêtre et printanier, d'autres prennent le soleil et font terrasse, ou plage, pour entretenir leur bonne mine. Les derniers bossent!... Nous... »   Lire la suite...

Vendredis du Vin : 13 à table !
Rubrique : (aucune) - Date : 25 / 04 / 2008 à 19 h 04

« Ce mois-ci c’est notre caviste préféré qui a décidé du thème des Vendredis du Vin, j’ai nommé le désormais célèbre Laurent Baraou, aka Lolo 1er, qui a, entre autres, réussi l’exploit de tenir un petit salon des vins dans un village perdu d’Eure-et-Loir (sic), et d’y attirer... »   Lire la suite...

C'est Bû...
Rubrique : (aucune) - Date : 25 / 04 / 2008 à 10 h 26

« Je trouve enfin un peu de temps pour vous parler de cette journée dégustation à Bû, évoquée dans le billet précédent. Vous en avez déjà eu quelques échos si vous êtes passés chez Fabrice ou Emmanuel, qui ont eu l'air de bien se régaler, tout comme moi d'ailleurs. Ce billet est surtout l'occasion de remercier... »   Lire la suite...

Vins d'Italie
Rubrique : (aucune) - Date : 25 / 04 / 2008 à 10 h 07

« L'Italie, terre de vins Grand pays du vin, s'il en est, l'Italie se distingue des autres, par sa topographie si particulière, ainsi que sa géographie, qui lui permettent d'élaborer des vins remarquables d'identité et de personnalité.... »   Lire la suite...