Blog sur le Vin
Dernières notes

Chef du bureau de la Viticulture : un dernier salut à Yves Van Haecke
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 03 / 2010 à 18 h 06

« Lorsqu'en 1976, Bernard Auberger, tout nouveau directeur à la Direction des Marchés et des Echange Extérieurs, Inspecteur des Finances, me recrutait pour mon premier emploi comme chargé de mission contractuel, pour selon son expression « insuffler de la réflexion économique » dans sa Direction[...] »   Lire la suite...

Sandrine Blanchard, le retour
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 03 / 2010 à 17 h 43

« Si ce n'est déjà fait, je vous engage à lire la chronique de Jacques Berthomeau sur l'ineffable Sandrine Blanchard, du Monde. Mais pas de notre monde, pour sûr...C'est ici et ça se lit un bon verre à la main, histoire de renvoyer notre pitoyable consoeur un peu... »   Lire la suite...

Le Clos du Rouge Gorge de Cyril Fhal
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 03 / 2010 à 14 h 22

« J'ai déjà parlé de Cyril Fhal et j'ai déjà probablement dit que je l'adorais? voilà, c'est redit. Oh! En passant, il fait tout simplement les meilleurs vins du Roussillon. Clos du Rouge Gorge, Vieilles vignes 2007 ? Bu sur le web Au Québec en importation privée chez oenopole ? 57 $  »   Lire la suite...

Une pensée pour Jean Ferrat
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 03 / 2010 à 11 h 26

« Une pensée pour Jean Ferrat, qui avait souvent chanté le vin - entre autres choses."C'était une affreuse piquette, mais il faisait des centenaires, à ne plus savoir qu'en faire..."Jean Ferrat ne sera pas centenaire. Mais ses chansons lui survivront. "Je voudrais mourir debout..."... »   Lire la suite...

Reflets de France : c?est dans les vieux pots qu?on fait le meilleur vin
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 03 / 2010 à 11 h 02

« J'adore les dire d'experts en marketing, des qui ne voient pas plus loin que le bout de leur petit bout de nez, qui enfilent des évidences comme d'autres les perles, qui voudraient doctement nous faire prendre des vessies pour des lanternes. Pour preuve ce beau titre dans WineAlley.com : «[...] »   Lire la suite...

Visite à l'espace Provins et rencontre avec Madeleine Gay
Rubrique : Visites de caves - Date : 15 / 03 / 2010 à 8 h 45

« Qui ne connait pas le fameux : "Quand Renault éternue, c'est toute la France qui s'enrhume" ? Peut-on dire de même en Valais de Provins, où le "poids" de la coopérative viticole est considérable ? Ce n'est certes pas évident -ni... »   Lire la suite...

Déclinaisons thermiques autour de l'huître, ou deux chefs à votre service
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 03 / 2010 à 8 h 00

« Je vous avais parlé de ce plat que j'ai mangé il y a une quinzaine de jours chez un ami. Je vous en révèle aujourd'hui les secrets. Pour trois déclinaisons sur quatre, vous trouverez ICI tout ce qu'il vous faut (extrait du magazine Régal, recette de [...] »   Lire la suite...

Nouveau président à l'AGEV
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 03 / 2010 à 7 h 52

« Ghislain de Montgolfier (Champagnes Bollinger) succède à Pierre Ménez à la présidence de l'Association Générale des Entreprises Vinicoles françaises (AGEV). Son programme tient en quatre axes: "La recherche d’une plus grande compétitivité... »   Lire la suite...

Pouilly-Fumé: baignade interdite?
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 03 / 2010 à 7 h 19

« Pouilly Fumé 2008 Mademoiselle M, Alexandre Bain Mademoiselle M. Mademoiselle aime le sauvignon bien mûr. Mademoiselle aime les élevages longs. Mademoiselle aime les vins opulents et minéraux, avec un joli retour de l'acidité en finale. Mademoiselle n'aime pas trop le soufre dans la bouteille.... »   Lire la suite...

Visite à La Tour Figeac (1)
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 03 / 2010 à 0 h 01

« Présentation de la propriété La propriété s'étend sur 14,5 hectares plantés en Merlot (65%), et en Cabernet franc (35%), avec une densité de 6000 pieds à l'hectare. L'objectif est d'augmenter le pourcentage des Cabernets francs, au fur et à mesure des replantations sur les parcelles les plus favorables.... »   Lire la suite...

Gésatope c'est Top...
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 03 / 2010 à 20 h 59

« " Pour le viticulteur et pour sa vigne, de quoi demain sera t-il fait ? Les prix de revient montent, la main d'oeuvre spécialisée est de plus en plus rare, de plus en plus chère... Allons vous le savez bien : dans quelques années, seules subsisteront les exploitations qui auront su trouver[...] »   Lire la suite...

CHAP 8 : de la FAR à l'UP en passant par les BR, « cette guerre est dégueulasse et nous la faisons dégueulassement »
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 03 / 2010 à 18 h 55

« La fermeté de sa poignée de main rajoutait une touche supplémentaire à sa dégaine faussement décontractée mais le pli impeccable de son pantalon de velours finement côtelé, le chic discret de ses derbys à semelles cousues Goodyear et son accent traînant irlando-bostonien trahissaient le[...] »   Lire la suite...

Bordeaux, Place des Grands Hommes
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 03 / 2010 à 12 h 33

« Adulée par le consommateur dans la catégorie petit prix, monstre sacré pour les grands collectionneurs, mais boudée par une frange de passionnés qui lui reprochent une certaine aseptisation et un désintérêt pour le terroir au profit de l’élevage, Bordeaux n’en reste pas moins une énigme,... »   Lire la suite...

Le chti salon qui monte, qui monte...
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 03 / 2010 à 10 h 57

« "Ambiance magique - stop - voudrait arrêter le temps - stop - Le bonheur - stop - Luc"Voilà le télégramme que nous envoie l'ami Carpentier depuis ses brumes nordistes. Vous avez compris le message: après les belles journées de Paris et de Castelnau, la version nordiste de la dégustation de nos Amis a... »   Lire la suite...

Plou et trou
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 03 / 2010 à 8 h 52

« Les conditions météorologiques actuelles incitant soit à l'expatriation dans l'hémisphère Sud, soit à l'autarcie jurassienne, le menu du soir fut vite trouvé dans le frigo: saucisse de Morteau confite au ploussard. Faisant récuser illico la Syrah australienne et privilégier des vins autochtones, du genre... »   Lire la suite...

Pour être de bonne humeur le dimanche entier, voire la semaine qui suit
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 03 / 2010 à 8 h 00

« Ca vient pas vraiment de sortir, mais je suis un peu en dehors de la "société du spectacle". J'ai découvert il y a un mois grâce à un lecteur belge que Pink Martini avait sorti un nouvel album. Adorant ce groupe, je suis parti l'écouter de suite sur [...] »   Lire la suite...

2,99 euros: le point du vue du Synalaf
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 03 / 2010 à 6 h 45

« La semaine dernière, sur ce même blog, je vous parlais de cette promotion "sauvage" sur le poulet Label Rouge (2,99 euros chez Auchan).En réaction à mon post, la directrice du Synalaf, Mme Laszczyk, a bien voulu nous apporter son éclairage. Voici sa lettre.Je vous remercie... »   Lire la suite...

Depuis quand déguste-t-on ?
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 03 / 2010 à 0 h 01

« D'un strict point de vue philologique, depuis peu? Depuis peut-être 1762, ou?1793? dates des premières occurrences attestées des mots « dégustation », « dégustateur » dans le domaine précis de la gastronomie. Le latin « dégustatio », signifiait « goûter avec caresse », « ? avec effleurement » et marquait... »   Lire la suite...

Pas de poulet aux hormones dans mon HLM!...
Rubrique : (aucune) - Date : 13 / 03 / 2010 à 23 h 40

« Vous parlez d'une nouvelle, au moment de passer à table!... Jean Ferrat, l'Ardéchois coeur fidèle, nous a quittés, sans même revoir le printemps!... Sans voir un autre vol d'hirondelles!... Encore heureux ce soir, que le vin ne fut pas une horrible piquette!... Je ne sais pas s'il fera de nous des centenaires,... »   Lire la suite...

Belle réponse d'un flâneur de vin aux Sots d'eau : « Minuscules Extases »
Rubrique : (aucune) - Date : 13 / 03 / 2010 à 13 h 50

« Lisez ! C'est un ordre. Face à ceux qui qualifient de provocation le simple fait de proposer des initiations à la découverte du vin à de jeunes adultes dans le cadre de la Restauration Universitaire sous le prétexte fallacieux qu'il s'agirait d'une incitation, d'un premier pas menant tout[...] »   Lire la suite...

2009, annus horribilis pour les vins de Bordeaux
Rubrique : (aucune) - Date : 13 / 03 / 2010 à 8 h 44

« On doit reconnaître un grand mérite au CIVB cette année: il parle vrai.Par la voix de son président, Alain Vironneau, il a présenté ce vendredi un bilan assez catastrophique: celui de l'année 2009. Il tient en deux chiffres: -24% de ventes en volume, à... »   Lire la suite...

En vacance(s)
Rubrique : (aucune) - Date : 13 / 03 / 2010 à 8 h 00

« Ca fait deux jours que je vous écris, mais je ne suis pas là. Normalement, si je ne suis pas bloqué par une tempête de neige ou au fond d'un ravin, je suis en plein massif des Bauges, à participer à la préparation d'un anniversaire d'un jeune homme que [...] »   Lire la suite...

Tagdevin
Rubrique : (aucune) - Date : 13 / 03 / 2010 à 6 h 45

« Qui, devant une étiquette de vin inconnue, ne s'est pas posé ce genre de questions: "Comment le déguster? Qui est le vigneron et comment travaille-t-il ? Où se situe son vignoble et quelle est son histoire ? Qu'en pensent les autres consommateurs"...Et si la technologie venait... »   Lire la suite...

Louis Sipp : une belle lignée de Grand Riesling des Grands Crus Osterberg et Kirchberg de Ribeauvillé
Rubrique : (aucune) - Date : 13 / 03 / 2010 à 1 h 15

« Lorsque mon ami d'enfance Dominique Remaud rejoignit Strasbourg pour y terminer ses études de pharmacie nous étions persuadés à la Mothe-Achard qu'il quittait la douceur océanique, certes un peu pluvieuse, pour les froidures d'un rigoureux et austère climat continental. Il nous décrivit[...] »   Lire la suite...

Remake 2 pour les amis Régis&Gus : les Rogations
Rubrique : (aucune) - Date : 12 / 03 / 2010 à 22 h 57

« C'est une chronique du 8 février 2006 dédiée à l'ami Régis qui attend son magnum... Bon c'était Gus qui parlait des Rogations mais je me suis pris les pieds dans le tapis car je passais en coup de vent devant mon écran avant d'aller voir un grand film : NORD... Au temps de mes culottes courtes[...] »   Lire la suite...

Crédibilité Zéro : Sandrine Blanchard échotière de la vie moderne taille des costars au duo Coffe&Pitte
Rubrique : (aucune) - Date : 12 / 03 / 2010 à 13 h 40

« J'adore Sandrine Blanchard qui est par certains côtés, la « cousine germaine » de l'inénarrable Gérard Blanchard. C'est une vaillante qui ne rechigne jamais à se poser comme «défenseuse» de l'hygiène et de la santé des Français. Passons sur la grippe H1N1 où elle n'a pas mouftée pour défendre[...] »   Lire la suite...

Remake pour les siffleurs de burettes de vin de messe
Rubrique : (aucune) - Date : 12 / 03 / 2010 à 13 h 37

« Face aux souvenirs de certains d'entre vous à propos de leurs expériences avec le vin de messe je ne résiste pas au plaisir de recycler une chronique de 2007 : le Vin de Messe Comme beaucoup d'entre vous me suivent depuis les origines de ce blog ils savent, qu'au temps de mes culottes[...] »   Lire la suite...

The Burgundy (en concert) à Paris
Rubrique : (aucune) - Date : 12 / 03 / 2010 à 11 h 00

« La musique adoucit les moeurs, oh ! (les meursault, les… bon, ok, j’arrête). Je sais pas vous, mais moi, quand j’entends le mot “Bourgogne” (je vous rassure, je ne sors pas mon revolver), j’entends Charles Aznavour chanter “La Bourgogne, la Bourgogne”.... »   Lire la suite...

Thiebault huber verdereau (video)
Rubrique : (aucune) - Date : 12 / 03 / 2010 à 10 h 27

« Thiébault Huber Verdereau, vigneron à Volnay se présente avec cette courte vidéo. Patrick Maclart nous éclaire également sur les vins, et le personnage Thiébault. Vigneron travaillant déjà en biodynamie, certifié même depuis le millésime 2009, rien que pour vous !Sachez en profiter.[...] »   Lire la suite...

Collection Vallée du Rhône
Rubrique : (aucune) - Date : 12 / 03 / 2010 à 10 h 14

« Le vin sera encore sous les spotlights au Salon des Vignerons Indépendants de la Porte de Champerret (Paris 17), du 26 au 29 mars prochains. VinSurVin, véritable vineyard victim, passe en revue les nouveaux modèles Printemps/Été, afin que vous puissiez orner vos tables des plus belles bouteilles qui... »   Lire la suite...

Fafa va Auchan
Rubrique : (aucune) - Date : 12 / 03 / 2010 à 9 h 35

« Bonjour les amis, c’est Fafa ! Vous me reconnaissez  ?! Mais si ! Je vous avais convié il y a quelques temps à vous rendre à Distriland avec moi (lire par ailleurs) pour profiter de la wonderful foire aux vins chez Auchan, et, en prime, à ne pas rater cet excellent chablis Pierre Chanau, à consommer... »   Lire la suite...

Une gaufre chantilly version salée (pommes de terre/reblochon)
Rubrique : (aucune) - Date : 12 / 03 / 2010 à 8 h 00

« Je n'avais pas utilisé toute l'émulsion de reblochon préparée la veille. Une fois rafraîchie, elle a épaissie et s'est transformée en chantilly. Je me suis rappelé avoir vu chez Thiriet (je préfère Picard, mais le plus proche est à 70 kms) des [...] »   Lire la suite...

Ribeiro, hier et aujourd'hui
Rubrique : (aucune) - Date : 12 / 03 / 2010 à 6 h 50

« Je vous écris de Galice, et plus précisément du Ribeiro, où un petit groupe de journalistes est venu découvrir les enfants de la Treixadura, de la Loureira, du Torrontes et de l'Albarino - entre autres. Ceci, sous la houlette de la dynamique présidente de l'association... »   Lire la suite...

2007 et 2008 au Clos Puy Arnaud (2)
Rubrique : (aucune) - Date : 12 / 03 / 2010 à 0 h 08

« Pour clore la visite de Clos Puy Arnaud, et nos deux semaines de rédaction autour de cette propriété viticole castillonnaise, à mon tour de présenter les deux derniers nés en bouteille, 2008 et 2007. Pour cette dégustation, l'on quitte le chai et Thierry nous emmène dans une salle de réception au milieu... »   Lire la suite...

Cidre de glace
Rubrique : (aucune) - Date : 11 / 03 / 2010 à 17 h 46

« Être l'inventeur du cidre de glace, ça c'est martien? Avoir osé faire du cidre de glace dans les années 80, je suis en effet certaine que tout le monde devait le regarder comme s'il venait de Mars. Cryoextraction, cryoconcentration, cryoextraction?? OK! On m'a fait le commentaire une fois lorsque j'ai... »   Lire la suite...

Tartiflette restructurée, le retour : fagots de pommes de terres & émulsion de reblochon au lard fumé
Rubrique : (aucune) - Date : 11 / 03 / 2010 à 8 h 00

« Il y a en ce moment un concours sur le reblochon destinés aux blogueurs. Me croyant plus malin que la plupart, je commence à acheter un demi-reblochon, fais mes recettes ... puis regarde le règlement du concours ;o) Et là, je vois qu'il faut [...] »   Lire la suite...

Yquem dans IVV
Rubrique : (aucune) - Date : 11 / 03 / 2010 à 7 h 15

« Cliquez ici »   Lire la suite...

Pour le bon plaisir de Périco Légasse contre le vocabulaire «néobachic» du vin : le retour aux sources populaires
Rubrique : (aucune) - Date : 11 / 03 / 2010 à 1 h 15

« Dans une chronique en défense de notre Bojolo National (lors de la création du Comité de Défense du Beaujolais dont il est l'initiateur avec Bernard Pivot) notre inimitable et incomparable Périco Légasse écrivait de sa belle plume chantournée : «Au contraire, les vins du Beaujolais répondent,[...] »   Lire la suite...

2007 et 2008 au Clos Puy Arnaud
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 03 / 2010 à 23 h 20

« Thierry Valette, après un tour d'horizon du millésime 2009 sur fûts, nous propose de goûter les millésimes 2007 et 2008. Ces deux dégustations confirment les impressions que j'ai eues en « primeurs ». Le millésime 2008 est nettement supérieur à 2007 qui est, cependant réussi dans cette propriété. 2007... »   Lire la suite...

Brèves martiennes?
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 03 / 2010 à 23 h 20

« Coup de froid présidentiel. 9 mars 2010. C'est le jour qu'a choisi le petit Nicolas pour visiter en coup de vent glacial la capitale du Haut-Doubs. Gare aux grandes oreilles mal camouflées et aux fronts hauts non protégés ! - 10°C et un blizzard à vous congeler sur place. Heureusement, le soleil brille.... »   Lire la suite...

Domaines des Galloires
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 03 / 2010 à 22 h 33

« Le Domaine des Galloires j'avais déjà bu leur pineau de la loire il n'y a pas si longtemps que ça. Une ballade en VTT le long des bords de Loire et c'est l'occasion parfait d'aller goûter les autres vins du domaine: le muscadet, acide et tendu, le chardonnay, qui fait très...chardonnay, le gamay typique... »   Lire la suite...

Degust'express # 72
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 03 / 2010 à 9 h 46

« Dégust'Express # 72, semaine du 10 Mars 2010, 2 vins de Bordeaux "coups de coeur" cette semaine, rien que pour le plaisir. Château Beauséjour 2005, cuvée "1901" Montagne St Emilion Pierre et Patricia Bernault, vignes plantées en 1901. 40 euros TTC environ Du fruit macéré, des peaux[...] »   Lire la suite...

La Cuvée Romain Pauc... et moi
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 03 / 2010 à 8 h 59

« L'approche du vin n'est pas quelque chose d'objectif. Je l'ai dit, redit, et je le répète encore.Il y a les vins qu'on a envie d'aimer parce qu'on aime les hommes (et les femmes!) qui les ont fait. Il y a les vins qu'on a envie d'aimer pour l'endroit où ils sont produits et la beauté du métier. Il y... »   Lire la suite...

Filet mignon basse température & risotto au champignons et truffe blanche
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 03 / 2010 à 8 h 00

« Pour les habitués de longue date du blog, pas grand chose de nouveau sous le soleil. Ce plat est une association de deux classiques de la maison. Mais comme je voulais être exhaustif sur le repas préparé dimanche dernier, il était normal qu'il passe à [...] »   Lire la suite...

Reflets de France, le retour au rayon vin
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 03 / 2010 à 5 h 45

« Reflets de France, la marque distributeurs "Terroir" du groupe Carrefour (que l'on trouve aussi chez Champion), n'était plus présente au rayon vin depuis 7 ans. Voici qu'elle y revient, à la faveur d'une n-ièime réorganisation des marques propres du groupe; avec, pour... »   Lire la suite...

La crédibilité c?est quoi qu?est-ce ? Le suis-je parce je suis sur le Net ? Sowine répond pour ma pomme !
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 03 / 2010 à 1 h 15

« L'agence Sowine dans une étude menée avec SSI montre que le consommateur français de vin a soif? d'informations ! Quelle belle accroche pour ce « produit à part » qu'est le vin pour 75% des français qui l'estiment différent des autres produits alcoolisés. Autre révélation qui devrait ébranler[...] »   Lire la suite...

Entretien avec Thierry Valette (Clos Puy Arnaud) : fin
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 03 / 2010 à 0 h 01

« I) La vinification Ö Il est évident que des efforts portés à la vigne doivent nécessairement aboutir à un grand savoir en cave. Quels ont été vos choix en matières d'élevage ? Plus ca va plus je baisse le % de bois neuf en recherchant les meilleurs bois possibles afin que je puisse... »   Lire la suite...

Xynthia, J+10
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 03 / 2010 à 0 h 00

« Loin de moi l'idée de céder au sensationnel. Il y a assez des médias traditionnels pour osciller, dangereusement certains jours, entre nécessité de témoigner, de rendre compte et satisfaction d'une certaine forme de voyeurisme, voire de réactivation passagère d'animosités locales, qui n'apporteront guère... »   Lire la suite...

Le doux Carignan de Berlou
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 03 / 2010 à 13 h 51

« Mon confrère et ami des 5 du Vin, j'ai nommé Michel Smith, consacre un feuilleton insolite au Carignan. Voici un extrait de son dernier post, pour vous allécher.Je connais un Carignan génial qui pour une fois n’est pas planté sur argilo-calcaire, le type de sol... »   Lire la suite...

Zind-Humbrecht : Millésime 2008
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 03 / 2010 à 10 h 45

« Alors, t'étais chez Zind, c'était bien ? Bien évidement que j'étais chez Zind pour découvrir le millésime 2008, pour rien au monde je n'aurais raté ça. D'ailleurs je n'étais pas le seul car de nombreuses personnes se pressaient dans le caveau de dégustation quand je suis arrivé vers 15[...] »   Lire la suite...

Glace au lait de coco à la citronnelle et kumbawa, pulpe de fruits de la passion
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 03 / 2010 à 8 h 00

« Je ne sais pas ce qui est le plus chouette : la recette de la glace ou la présentation finale, pour le moins originale. En tout cas, je suis vraiment ravi de cet essai concluant. Je recommencerai.Il y quelques jours, je vous avais dit que j'avais acheté [...] »   Lire la suite...

Entretien avec Thierry Valette (Clos Puy Arnaud ) : (2)
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 03 / 2010 à 0 h 03

« 2) Les cuvées : choix des assemblages, la densité, sélection clonale ou massale ? Ö D'abord Pervenche ? Pervenche (souvent 100 % de merlot)c'est un vin que je commence à peine à appréhender. Au début je faisais un petit Clos Puy Arnaud et puis entre le coût et le marché, je me suis dit que cela... »   Lire la suite...

Frappato de la superbe Arianna Occhipinti
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 03 / 2010 à 14 h 54

« Oui elle est superbe, une vigneronne super attachante, très jeune et en prime elle fait les meilleurs vins de la Sicile? Martiens ses vins? non, pas pour moi, mais peut-être pour ses pairs et pour les amateurs de vins siciliens habitués au GROS vin rouge sicilien. Ici, rien que de la douceur et de la... »   Lire la suite...

Des blogs de femmes, pour les femmes... Vive les femmes!
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 03 / 2010 à 14 h 08

« Il paraît qu'aujourd'hui, c'est la journée de la femme. Je dis bien "il paraît", parce qu'en réalité, je n'ai jamais vu la différence entre cette journée et les autres (je me fais avoir là ou pas? ;-)).Mais qu'à cela ne tienne, puisque c'est la journée de la femme, j'en profite pour vous donner quelques... »   Lire la suite...

Plaisir du Maconnais
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 03 / 2010 à 11 h 18

« MACON-CRUZILLE ? Domaine Guillot-Broux ? Beaumont 2005 : J'ai eu l'occasion de gouter les blancs de ce domaine à plusieurs reprises. Ce sont des modèles de droiture et d'élégance sur fond de terroir. Ce gamay m'a été vendu comme un gamay puissant et vineux. Dés l'ouverture... »   Lire la suite...

Huber verdereau, volnay
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 03 / 2010 à 10 h 49

« Thiébault de son prénom, Huber de son nom (d'origine alsacienne) s'est installé à Volnay en 1990, sur la propriété de son grand père, Raoul Verdereau.Thiébault a étudié au lycée viticole de Beaune en alternance au début des années 90, et se forma chez son cousin viticulteur, Jean Marc[...] »   Lire la suite...

Le Droit de Bouchon ou comment apporter son vin au restaurant
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 03 / 2010 à 10 h 42

« Lire la version originale de cet article en anglais Les acronymes BYO ou BYOB pour ?Bring Your Own Bottle? en anglais sont naturels aux oreilles de beaucoup d'anglophones. Pour nous français, ils ressemblent plutôt à des inscriptions russes ou chinoises. Pour les traduire on pourrait dire ATB ou ATBR... »   Lire la suite...

Mythopia, bio-diversité et fruit détendu !
Rubrique : Visites de caves - Date : 08 / 03 / 2010 à 8 h 59

« Mythopia ? C'est ...un peu compliqué à trouver. En roulant entre Sion et Sierre, bien malin qui devinerait la vallée qui abrite la plus grande partie de son vignoble, une vallée dissimulée pourtant à moins de deux minutes de la route cantonale. Je demande... »   Lire la suite...

Gambas caramélisées et variations sur le daïkon : glacé au jus de crustacé et badiane ; croquant à la coriandre
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 03 / 2010 à 8 h 00

« L'énoncé peut paraître un peu alambiqué. Mais la recette est plutôt simple et cohérente. Il y a là une filiation évidente à un plat que j'ai dégusté il y a une dizaine de jours chez mon ami Pascal : le burger de navet au foie gras : [...] »   Lire la suite...

Entretien avec Thierry Valette (Clos Puy Arnaud) : (1)
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 03 / 2010 à 0 h 08

« Clos Puy Arnaud, un nom qui brille actuellement dans les cieux castillonnais? cependant qu'il s'agit d'une montée au firmament récente. I) Faisons connaissance : Ö Qu'est-ce qui a été déterminant dans votre décision d'abandonner votre vie parisienne pour la vigne ? Des vendanges,... »   Lire la suite...

37 + 1 = la revanche du Chardonnay et du Pinot (et peut-être plus)
Rubrique : (aucune) - Date : 07 / 03 / 2010 à 21 h 55

« On se demandera toujours ce que donneront les comptes ronds, quand notre ami Didier aura 40 ou 45 ans. Toujours est-il que nous sommes conviés chez lui, avec femmes et bouteilles pour fêter ses 38 ans. Vous vous en souvenez peut-être, mais il y a un an, Rouen, ou plutôt ses égouts furent victimes d'une... »   Lire la suite...

Soirée à Nantes, AVN et vins des îles latines
Rubrique : (aucune) - Date : 07 / 03 / 2010 à 16 h 55

« Dans la liste des initiatives permettant la découverte de quelques cuvées rares ou peu diffusées (du fait de leur production restreinte surtout), je veux parler des salons ouverts au grand public, une d'elles est passée plutôt inaperçue. Elle se déroulait à Nantes, du 2 au 6 mars, sous l'égide de la... »   Lire la suite...

Marc TEMPÉ à Zellenberg
Rubrique : (aucune) - Date : 07 / 03 / 2010 à 8 h 30

« Jusqu'à ce jour je ne connaissais pas Marc TEMPÉ . Nous nous étions poutant souvent croisés au cours des manifestations professionnelles auxquelles il participe et qui m'avaient permis d'apprécier ce vigneron au caractère singulier qui élabore des vins qui le sont tout autant. Nous avons[...] »   Lire la suite...

L'Allemagne : l'autre pays du riesling
Rubrique : (aucune) - Date : 07 / 03 / 2010 à 8 h 00

« Même si c'est un peu provoc, le parallèle avec l'autre pays du fromage ne manque pas de pertinence. Le vin allemand est à peu près aussi bien considéré en France que le fromage hollandais. Et pourtant, il y a des vieux goudas hollandais superbes... et [...] »   Lire la suite...

Des vins naturels de Loire
Rubrique : (aucune) - Date : 06 / 03 / 2010 à 16 h 50

« « Si vous avez compris quelque chose au Moyen-Orient, c'est surement ? .qu'on vous a mal expliqué » Anonyme Nous le savons, il n'existe pas aujourd'hui de vin biologique , seulement des raisins bio ! Certains producteurs de la Loire produisent leurs vins de manière naturelle. Ces vins sont issus... »   Lire la suite...

Quel avenir pour l'agriculture française et mondiale ?
Rubrique : (aucune) - Date : 06 / 03 / 2010 à 10 h 15

« // //]]> // //]]> l // //]]> Le Monde.fr a publié le 03/03/2010 l'article suivant sous ma signature Les médias et le public français découvrent en même temps que le Salon de l'Agriculture... »   Lire la suite...

Boeuf mariné au gingembre & kumbawa (en deux propositions)
Rubrique : (aucune) - Date : 06 / 03 / 2010 à 8 h 00

« Bon je sais, il est temps que j'arrête avec mon gingembre, mon kumbawa et ma coriandre. Mais que voulez-vous ? Il en faut tellement peu à chaque fois qu'il m'en reste toujours. La coriandre, j'en vois le bout. Par contre, le kumbawa, vous n'avez pas [...] »   Lire la suite...

Le millésime 2009 au Clos Puy Arnaud (4)
Rubrique : (aucune) - Date : 06 / 03 / 2010 à 0 h 02

« Autres lots, autres découvertes, pour moi tout aussi ludiques, et à prendre avec tout le recul nécessaire. Il m'est extrêmement difficile de comprendre les caractéristiques des vins purement liées à l'élevage. Mais qu'à cela ne tienne : je m'autorise ces amusements, car je sais le sérieux et l'attesté... »   Lire la suite...

Alors Robert, Taramarquable cette humagne blanche 2005 ?
Rubrique : Boire en Suisse - Date : 05 / 03 / 2010 à 20 h 42

« Taramarcaz - Taramarquable : un jeu de mots désormais éculé (j'en use mais n'en abuse pas, sinon je devrais payer les droits de copyright à Madame Vins-Confédérés), mais j'aime bien. Or donc, voila combien de temps que je ne vous ai pas offert... »   Lire la suite...

Mâcon du Domaine des vignes du Maynes
Rubrique : (aucune) - Date : 05 / 03 / 2010 à 16 h 11

« Julien Guillot est un vigneron fou furieux? Toutes les fois que je suis avec lui, je ris ris ris! Ah non, ce n'est pas vrai, soit je ris ris ris, soit je goûte du super bon vin. Domaine des vignes du Maynes, Mâcon Cruzille 2008 Au Québec en importation privée chez Mon Caviste? une trentaine de $  »   Lire la suite...

Le vin et les jeunes (6/7) leur consommation
Rubrique : (aucune) - Date : 05 / 03 / 2010 à 10 h 14

« LE VIN ET LES JEUNES : 6 Les rapports qu'entretiennent les jeunes vis à vis du vin, révèlent que si ils le respectent, ils ne savent pas comment l'aborder. Cela a pour effet de les intimider, et donc, la consommation du vin est en baisse. Décryptage de leurs habitudes de consommation du[...] »   Lire la suite...

Le millésime 2009 au Clos Puy Arnaud (3)
Rubrique : (aucune) - Date : 05 / 03 / 2010 à 0 h 01

« Les lots dégustés dans cette série sont d'une très grande qualité : des vins totalement mûrs, d'une très belle pureté aromatique, avec un équilibre excellent grâce à l'acidité initiale des jus. Je dirais que s'il y a une impression qui domine, c'est celle d'une interprétation juste du millésime, en adéquation... »   Lire la suite...

VinSurVin a testé pour vous
Rubrique : (aucune) - Date : 04 / 03 / 2010 à 23 h 27

« Pour la deuxième année consécutive, les Vignerons Indépendants ont proposé à VinSurVin de composer une sélection de ses vins préférés en vue du salon de la Porte de Champerret. Préambule. _________________________________________________________________________________________ Un salon des vins avec... »   Lire la suite...

Le Chili a perdu 12 % de sa production de vin 2009
Rubrique : (aucune) - Date : 04 / 03 / 2010 à 18 h 16

« Je sais que ce ne sont que des pertes matérielles et que, dans les circonstances, c'est secondaire. Mais comme je tiens un blogue spécialisé en vin, il faut bien que je vous en informe. Le Chili a donc perdu plus de 12 % de sa production 2009 de vin. Selon René Merino, président... »   Lire la suite...

Parlons du Languedoc !
Rubrique : (aucune) - Date : 04 / 03 / 2010 à 15 h 29

« En Terre d’Oc, je me suis rendu chez Albrecht E. von Braun. Loin d’être rasoir, Braun, vigneron au domaine Lacoste-Germane, à Lacoste, m’a parlé de sa région, de son travail, de sa philosophie. Autour de ses vins, subtils, élégants et spirituels. _________________________________________________________________________________________ “Par... »   Lire la suite...

Vin de Star ou Star des vins ?
Rubrique : (aucune) - Date : 04 / 03 / 2010 à 11 h 49

« Quel est le point commun entre Sting, Francis Ford Coppola et Pierre Richard ? Vous l'aurez deviné, c'est le vin. Les César sont passés, les Oscar arrivent à grands pas et l'occasion est trop belle pour écrire un article dédié à la relation particulière entre les stars et le vin. Depuis de nombreuses... »   Lire la suite...

Pierre Casamayor en conférence au Château de Villa
Rubrique : Divers - Date : 04 / 03 / 2010 à 8 h 42

« Jeudi 18 mars 2010 Conférence - Dégustation par PIERRE CASAMAYOR oenologue honoraire / membre du collège de la Revue des Vins de France / auteur d'ouvrages sur le vin PROGRAMME 18h30: accueil des participants 18h40: conférence "dégustation ou... »   Lire la suite...

Le millésime 2009 au Clos Puy Arnaud (2)
Rubrique : (aucune) - Date : 04 / 03 / 2010 à 0 h 19

« Clos Puy Arnaud La dégustation sur fût n'est pas pour moi un exercice aisé. Ce qui pourrait surprendre ou étonner ne doit pas nécessairement être retenu et il convient alors de se reporter aux écrits de Daniel. A l'inverse, ce qui pourrait être concluant selon l'idée que l'on se fait d'un millésime... »   Lire la suite...

Réussir Bloglouglou
Rubrique : (aucune) - Date : 03 / 03 / 2010 à 22 h 51

« Réussir vigne, la passion de la vigne et du vin, est une revue destinée aux professionnels de la profession, qui s'est offert, moyennant quelques minutes au téléphone via Claudine Galbrun, le regard des amateurs sur le monde du vin et les vignerons. Bon, je n'ai pas l'impression d'avoir dit trop... »   Lire la suite...

Zoé de La Préceptorie
Rubrique : (aucune) - Date : 03 / 03 / 2010 à 16 h 31

« Vins de pays, vins de pays? Souvent perçus comme étant le moindre de nos soucis, ils sont souvent les meilleurs coups qu'on peut faire. Des fois de petits trésors (des fois à prix pas trop trop gentils) et d'autres fois de petites merveilles à prix tout à fait raisonnables. La Préceptorie, Vin de Pays... »   Lire la suite...

Un après-midi dans le vignoble
Rubrique : (aucune) - Date : 03 / 03 / 2010 à 16 h 00

« Avant de me rendre au salon professionnel des vins du Sud (ViniSud), à Montpellier, pour intervenir dans une conférence sur cette nouvelle forme de journalisme qu’est le “blogging”, direction le vignoble languedocien pour déguster les vins de l’Occitan Guilhem Coste. _________________________________________________________... »   Lire la suite...

Degust'express # 71
Rubrique : (aucune) - Date : 03 / 03 / 2010 à 10 h 42

« Dégust'Express# 71, Semaine du 3 Mars 2010, 2 vins de Loire, une grosse émotion...mais du plaisir. Montlouis "Le Volagré" 2006, Stéphane Cossais Du bois ciré, et pourtant de la fraicheur du fruit se dégagent au 1er nez. A l'aération, de la fougère et du fumé virevoltent. Une bouche[...] »   Lire la suite...

Raminagrobis
Rubrique : (aucune) - Date : 02 / 03 / 2010 à 23 h 03

« "Pour plaire au jeune prince à qui la Renommée Destine un temple en mes écrits, Comment composerais-je une fable nommée Le chat et la souris?" Ce P'tit Grobis là ne s'appelle pas Ramina, à ma connaissance, mais Nicolas Chemarin. Jeune vigneron à Marchampt, là où les habitants sont surnommés les... »   Lire la suite...

Les Amis, du Sud au Nord...
Rubrique : (aucune) - Date : 02 / 03 / 2010 à 14 h 54

« Carton plein pour les copains, la semaine dernière au Domaine de Verchant, en marge de Vinisud. La première dégustation méridionale du VindemesAmis a réuni la bagatelle de 600 amateurs. De quoi rendre la maîtresse de cérémonie presque contente de son coup... "On avait vraiment un bel éventail, s'enthousiasme... »   Lire la suite...

Winetage/VinSurVin dans mon bain
Rubrique : (aucune) - Date : 01 / 03 / 2010 à 19 h 57

« Lire VinSurVin dans le métro, en faisant la queue au supermarché ou dans son bain, c’est désormais possible ! Grâce à l’application Winetage pour i-Phone, plus besoin de trimballer son ordinateur avec soi pour lire les chroniques ?nophiles. Ce sera quand même plus pratique.  _________________________________________________________ La... »   Lire la suite...

Pensée pour nos amis chiliens
Rubrique : (aucune) - Date : 01 / 03 / 2010 à 17 h 34

« Je garde un souvenir très chaleureux de mon dernier voyage au Chili, il y a deux ans, exactement dans la zone frappée de plus près par le terrible séisme qui a mis le pays sens dessus dessous, samedi matin. J'y allais en famille, avec mes trois enfants, à l'invitation d'un ami,... »   Lire la suite...

Les vins de Mars
Rubrique : (aucune) - Date : 01 / 03 / 2010 à 14 h 44

« Les vins de Mars, les vins martiens, ces vins différents, ces vins qu'on ne goûte pas à bu sur le web (?). Un vin super boisé, extra maquillé, beurré, vanillé et confituré comme votre première toast ce matin, que vous avez bouffée en deux secondes entre deux cafés? Non! Quand même, comme on l'a déjà... »   Lire la suite...

Une exceptionnelle verticale de Johannisberg et d'Ermitage 2005-1942 (II)
Rubrique : Dégustations entre amis - Date : 01 / 03 / 2010 à 9 h 09

« La dégustation s'est tenue à la taverne Motto del Gallo le lundi 15.02.2010. Elle a été conduite par Dominique Rouvinez et Dominique Fornage. Le premier, est oenologue, co-directeur de la maison Rouvinez avec son frère, ainsi que les caves Orsat (voir plus bas).... »   Lire la suite...

Une tv du vin en france : edonys
Rubrique : (aucune) - Date : 01 / 03 / 2010 à 9 h 08

« D'ici à la fin de l'année, apparaitra sur le câble, le satellite, l'ADSL, une chaine de TV 100% VINS. Celle-ci répondra au nom de EDONYS. Certain(e)s personnes ont sans doute déjà eu vent de ce projet excitant. Evidemment, tout ne fut pas si simple, mais l'aventure peut continuer, et les[...] »   Lire la suite...

Blaye, Château Les Jonqueyres 2001, un an après...
Rubrique : (aucune) - Date : 28 / 02 / 2010 à 22 h 35

« Rassurez-vous, je n'ai pas laissé une bouteille ouverte pendant une année pleine, sous prétexte de tenter on ne sait quelle expérience saugrenue!... Mais, il se trouve qu'un an après avoir évoqué une bouteille de ce domaine, dans le même millésime, en voici un autre exemplaire qui reparaît à table. Il... »   Lire la suite...

Yves Maris Le Bourdonnec s'invite à notre table
Rubrique : (aucune) - Date : 28 / 02 / 2010 à 17 h 57

« Pour accompagner une magnifique noix d'entrecôte de b?uf wagyu, il ne faut pas se louper et proposer à cette rarissime viande un compagnon de choix. Cette pièce de b?uf achetée chez Yves-Marie Le Bourdonnec au couteau d'argent à Asniéres, succède à... »   Lire la suite...

Assiette de Survie à la Salle à Manger
Rubrique : (aucune) - Date : 28 / 02 / 2010 à 17 h 00

« Une assiette de charcuterie (une bonne), c'est pour plusieurs la seule chose dont ils auraient besoin pour survivre. Pour survivre au froid, pour survivre au je-n'ai-pas-envie-de-sortir et pour survivre à pratiquement toutes les bouteilles inimaginables? Oui, pour certains l'assiette de charcuterie est... »   Lire la suite...

Si tu veux faire mon bonheur...
Rubrique : (aucune) - Date : 28 / 02 / 2010 à 15 h 39

« Vidéolif cinquième! Le mois de février tire à sa fin, c'est bien. Il a été particulièrement rude dans le Haut-Doubs. Un bel hiver, quoi! Plus court mais plus rigoureux que les précédents. Les survivants, levez le doigt! Les deux principales leçons que je retiens du mode de survie hivernal développé... »   Lire la suite...

Petits fours et ventes de vins aux enchères
Rubrique : Potins locaux - Date : 28 / 02 / 2010 à 12 h 20

« "Vous aurez remarqué qu'il s'agit de la première surenchère !". Hier matin, le commissaire-priseur de la 186e mise des vins de l'hôpital Pourtalès pouvait enfin annoncer, trente minutes après le début de la vente aux... »   Lire la suite...

Le printemps fait salon (1)
Rubrique : (aucune) - Date : 26 / 02 / 2010 à 22 h 40

« A peine remis d'une grosse salve févrieresque de salons, de Montpellier à Angers, retour à Montpellier puis Deauville, le dégustateur stakhanoviste survivant va pouvoir se refaire une petite santé gustative entre deux giboulées. Avec pas trop de Gibolin dans les vins, autant dire que du bonheur. ... »   Lire la suite...

Visite à la cave Châtenay-Bouvier à Areuse (NE)
Rubrique : Visites de caves - Date : 26 / 02 / 2010 à 16 h 25

« Je rencontre aujourd'hui Madame Janine Schaer, qui vinifie les vins de la Cave des Coteaux au sein du bâtiment de la cave Chatenay-Bouvier, à Areuse (Boudry, Neuchâtel). Elle remplace aimablement monsieur Thierry Luthi que je devais rencontrer et qui a eu un empêchement.La... »   Lire la suite...

Domaine d' ardhuy (video)
Rubrique : (aucune) - Date : 26 / 02 / 2010 à 11 h 12

« Carel est arrivé au domaine en 2002. Pointilleux dans le travail, très méticuleux, il n'en demeure pas moins jovial, et d'une grande humilité. Carel s'efface toujours au profit de ses raisins, de sa vigne, et des jus qui en résultent. Il se met au service du vin. C'est un plaisir de[...] »   Lire la suite...

Bourgueil et Domaine Amirault
Rubrique : (aucune) - Date : 25 / 02 / 2010 à 17 h 00

« Un bon cabernet franc? Avec son nez « trouuuuuuuu » et sa bouche « HOUHHHHH ». Domaine Yannick Amirault, Bourgueil 2007 ? Bu sur le web 10522401 ? 21,70 $  »   Lire la suite...

Reprise en douceur... 2
Rubrique : (aucune) - Date : 25 / 02 / 2010 à 15 h 07

« Le second salon, c'est le salon des vins de Villebarou (41), le 20 ème du nom, les 20 et 21 mars 2010, de 10 à 18h30 à Villebarou. 1. Alsace: BINNER (68770 AMMERSCHWIHR)2. Auxey-Duresse: MARECHAL (21200 BLIGNY LES BEAUNE)3. Bandol: CHATEAU Ste ANNE [...] »   Lire la suite...

Reprise en douceur... 1
Rubrique : (aucune) - Date : 25 / 02 / 2010 à 14 h 47

« Les vacances scolaires sont finies, depuis lundi, pour notre zone B.Il est temps de se remettre à écrire... Je disais donc, reprise en douceur... je vais vous présenter les deux prochains salons, auxquels je participerai. Le premier se déroule à Seclin [...] »   Lire la suite...

Venise, la Sérénissime
Rubrique : (aucune) - Date : 24 / 02 / 2010 à 19 h 57

« On ou on aime pas. Venise, c'est sur, ne pas laissé indifférent. Si particulière, si singulière. Notre court séjour fut l'occasion de quelques belles prises de vues, et de belles découvertes gastronomiques, a suivre? Le grand canal ... »   Lire la suite...

Vinisud: le vin et Internet
Rubrique : (aucune) - Date : 24 / 02 / 2010 à 18 h 46

« Jusqu’à ce soir se tient à Montpellier le salon Vinisud, Salon International des Vins et Spiritueux Méditerranéens. Dans ce cadre Vitisphère organisait un cycle de conférences. L’une d’elle était consacrée au Vin et à Internet et en particulier au rôle des médias sociaux. Réunis hier... »   Lire la suite...

François Murisier & Elisabeth Pasquier aux commandes de VINEA
Rubrique : Communiqués de presse - Date : 24 / 02 / 2010 à 12 h 03

« VINEA se donne un nouveau visage au service de la viticulture suisse :De manifestation régionale en faveur des vins du Valais, VINEA est devenue aujourd'hui un centre de compétences au service de la vigne et du vin suisse. Aux côtés des rencontres vinicoles qui accueillent... »   Lire la suite...

Degust' express #70
Rubrique : (aucune) - Date : 24 / 02 / 2010 à 9 h 23

« Dégust'Express # 70, semaine du 23 Février 2010. 1 blanc de Loire, et 1 rouge provencal, rien que pour le plaisir. Jasnières 2006 "Clos St Jacques" Joel Gigou Fruits jaunes, puis expressioin terreuse, minérale se distinguent au nez. Bouche soyeuse, reposant sur une matière droite. Le[...] »   Lire la suite...

Vinisud
Rubrique : (aucune) - Date : 24 / 02 / 2010 à 9 h 11

« Petit passage éclair à Vinisud. Moi qui n'étais pas très Salons, je commencerais presque à y prendre goût. Il faut dire que celui là avait de quoi me plaire...Pour ceux qui ne connaissent pas, Vinisud est le salon international de vins et spiritueux du grand sud de la France et des pays du bassin méditerranéen,... »   Lire la suite...

Le Vignoble Alsacien en danger ?
Rubrique : (aucune) - Date : 24 / 02 / 2010 à 8 h 10

« Le vignoble alsacien est-il en danger ? Jean-Louis VEZIEN, Directeur du Comité Interprofessionnel des Vins d'Alsace, dresse un bilan de la situation. Un reportage réalisé par wizdeo  »   Lire la suite...

Château Loisel: Le Petit Guide Loisel des Vins
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