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23 / 03 / 2017

Le blog de Daniel Sériot : Journal d'un passionné de la rive droite

Visite-dégustation au Domaine Rossignol-Trapet (Gevrey-Chambertin) : les Grands Crus (fin)
Rubrique : (aucune) - Date : 23 / 03 / 2017 à 0 h 08

« Les vignes du Domaine sont travaillées en Biodynamie. Nous n'avons pas évoqué la question des préparats (500 à 507) mais uniquement celle des traitements par les produits de contact (soufre et bouillie bordelaise). Ces produits de contact sont lessivés par les épisodes pluvieux ce qui nécessite de la... »   Lire la suite...

22 / 03 / 2017

Le blog d'Emmanuel Delmas : Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

La temperature de service des vins
Rubrique : (aucune) - Date : 22 / 03 / 2017 à 17 h 40

« Retour sur les fondamentaux, et notamment les températures de service des vins. Il est essentiel de respecter celles-ci, afin d'offrir aux vins les meilleures conditions de dégustation. (Photo: Toutlevin.com) LA TEMPERATURE DE SERVICE DES VINS Déguster...  »   Lire la suite...

Le blog de Jacques Berthomeau : Le blog de JACQUES BERTHOMEAU

Jacques Dupont, d'un bon pas, entame son chemin de croix annuel en escaladant le Golgotha, pardon les côtes de bordeaux
Rubrique : (aucune) - Date : 22 / 03 / 2017 à 11 h 05

« En ce temps de carême, alors que nous progressons jour après jour vers la semaine sainte, le sieur Dupont et son acolyte Olivier, entament d'un bon pas (sic Pierre Dac) leur dur labeur de goûteur de primeurs. J'ai une pensée émue pour leur cul posé sur...  »   Lire la suite...

Le blog de Jacques Berthomeau : Le blog de JACQUES BERTHOMEAU

La clé de l'accord Palombe&anguille marinée au soja du Clarence et le Calon-Ségur 1970 pour Olivier Poels c est le chou de Bruxelles
Rubrique : (aucune) - Date : 22 / 03 / 2017 à 6 h 00

« Je confesse ma fascination, mon étonnement toujours renouvelé pour l'ingéniosité de ceux qui font profession d'accordeurs mets&vins. Dans La Revue du vin de France N°600 j'ai découvert une pépite dont je vous livre 3 extraits. C'est signé Olivier Poels...  »   Lire la suite...

Le blog de Daniel Sériot : Journal d'un passionné de la rive droite

Visite-dégustation au Domaine Rossignol-Trapet à Gevrey-Chambertin : les Villages et les Premiers Crus : première partie
Rubrique : (aucune) - Date : 22 / 03 / 2017 à 0 h 08

« Nous n'avions jusqu'à présent que peu goûté des vins de cette propriété. Un Clos Prieur 2001 acheté aux enchères nous avait bien plu. Une bouteille Gevrey Chambertin Village "aux Etelois" 2009, dégustée avec nos amis Nicolas et Matthieu s'était montrée remarquable (pour un Village) et nous a donné une... »   Lire la suite...

21 / 03 / 2017

Le blog de La Pipette : La Pipette aux quatre vins

Afrique du Sud : le vent, la lumière, l'arc en ciel et les vins!... (1)
Rubrique : (aucune) - Date : 21 / 03 / 2017 à 17 h 19

« Un cap à franchir, changer de cap, définir le cap, maintenir le cap!... Un cap est toujours de Bonne Espérance, même s'il était, en l'occurence, naguère, celui des Tempêtes!... Je ne peux que confirmer ce que l'on me dit aujourd'hui, à mon retour d'Afrique du Sud : cinq jours, c'est trop court!... Mais,... »   Lire la suite...

Le blog de Jacques Berthomeau : Le blog de JACQUES BERTHOMEAU

Journal d 1 chroniqueur de campagne(15), le legs si précieux de Jean Poperen, «Je suis le con de service» Le Foll, le clashomètre du débat présidentiel
Rubrique : (aucune) - Date : 21 / 03 / 2017 à 8 h 00

« Je suis un nostalgique des préaux sous lesquels mon père m'emmenait pour écouter les candidats se présentant aux suffrages pour se faire élire au Conseil Général. Je n'y comprenais goutte mais ce qui me plaisait c'était la césure visible sur les bancs...  »   Lire la suite...

Le blog de Jacques Berthomeau : Le blog de JACQUES BERTHOMEAU

La vigne est 1 jardin, il faut équilibrer les cultures et les espaces de friche, « les délaissés » : le « tiers-paysage » cher à Gilles Clément
Rubrique : (aucune) - Date : 21 / 03 / 2017 à 6 h 00

« Dans le petit monde des GCC bordelais les plus bienveillants, lorsqu'on aborde la conversion de château Palmer à la biodynamie, vous répondent avec un petit sourire qui se veut courtois « Thomas Duroux est un bon communicant? ». Les autres, les « Le bio...  »   Lire la suite...

Le blog de Daniel Sériot : Journal d'un passionné de la rive droite

Châteauneuf du Pape : Rayas 2000 et Saint Emilion : Pavie Macquin 2013
Rubrique : (aucune) - Date : 21 / 03 / 2017 à 0 h 08

« Les deux vins suivants ont été placés avec un confit de joue de boeuf et de queue de boeuf. Plusieurs heures de mijotage avec de la graisse d'oie... quelques carottes ajoutées en fin de cuisson, des épices douces, de la girofle et du vin rouge. La recette est tout à fait classique mais je dois à la qualité... »   Lire la suite...

20 / 03 / 2017

Le blog de Jacques Berthomeau : Le blog de JACQUES BERTHOMEAU

Du rififi dans les vignes et autour de la boutanche : des conflits d'intérêts sur le glyphosate et d 1 molécule contre l'alcoolo-dépendance !
Rubrique : (aucune) - Date : 20 / 03 / 2017 à 9 h 00

« Ce week-end j'étions point à Paris, si j'avions été j'aurions point été me les geler samedi à la République ou me les chauffer dimanche à Bercy ; tous ces pinces-fesses organisés en autocars c'est pour les convaincus, je n'en dirai pas plus pour ne pas...  »   Lire la suite...

Le blog de Jacques Berthomeau : Le blog de JACQUES BERTHOMEAU

I love Alsace ou comment me la jouer dégustateur patenté qui cherche désespérément des cotisants.
Rubrique : (aucune) - Date : 20 / 03 / 2017 à 6 h 00

« Les critiques ordinaires, ceux de cinéma ou littéraire, puisent dans le stock de films à l'affiche ou des livres parus pour chroniquer. Même si certains sont sensibles aux sirènes des chargés de communication, leur choix est libre, nul ne fait un tri...  »   Lire la suite...

Le blog de Daniel Sériot : Journal d'un passionné de la rive droite

Sancerre : Vincent Pinard : Chêne Marchand 2013, et Guigal : Hermitage : blanc 2006
Rubrique : (aucune) - Date : 20 / 03 / 2017 à 0 h 07

« Invitation au débotté, bouteilles décidées la veille et menu en partie cuisiné maison. Les heures professionnelles dépassent amplement les temps de travail à cette époque de l'année et allier les plaisirs de la table et les réunions entre amis avec les obligations des emplois (comptabilité, vignes, conseils... »   Lire la suite...

19 / 03 / 2017

Le blog de Jacques Berthomeau : Le blog de JACQUES BERTHOMEAU

CHAP.18 en vrac, imagine-t-on Fillon à l Élysée et Pénélope à la Santé ! Macron, une énigme française
Rubrique : (aucune) - Date : 19 / 03 / 2017 à 8 h 00

« Et si nous parlions du peuple, par exemple celui qui lit toujours Nous Deux «Nous deux», c'est pour toujours Catherine Mallaval ? 26 janvier 2005 Petite causette avec Pierrette, Nicole et Simone, le comité de lecture de l'hebdomadaire né en 1947, qui...  »   Lire la suite...

Le blog de Jacques Berthomeau : Le blog de JACQUES BERTHOMEAU

Le NU
Rubrique : (aucune) - Date : 19 / 03 / 2017 à 6 h 00

« Vais-je vous refaire le coup du vin nu ? Dans ce domaine j'ai déjà donné Le vin nu «un vin qui se contente de refuser le soufre et n'exprime rien n'est pas naturel.» Alice Feiring buvait les paroles de Marcel Lapierre. Lire ICI Le nu est proscrit sur...  »   Lire la suite...

18 / 03 / 2017

Le blog de Jacques Berthomeau : Le blog de JACQUES BERTHOMEAU

Je ne vais pas me mettre la rate au court bouillon pour des cons ! La rate c est dans mon Melsat aveyronnais ! Cuq et Ouvrard
Rubrique : (aucune) - Date : 18 / 03 / 2017 à 6 h 00

« Commençons par le commencement : la diffusion de la culture populaire auprès des petites louves et petits loups ignares, se mettre la rate au court au court bouillon est une expression du début du XXème siècle qui remonterait à l'Antiquité en référence...  »   Lire la suite...

17 / 03 / 2017

Le blog de Jacques Berthomeau : Le blog de JACQUES BERTHOMEAU

Journal d 1 chroniqueur de campagne(14), Macron aime les chasses présidentielles, Dosière rocardien de la 1e heure : argent, morale et politique, En Marche! n'est pas «une maison d'hôte»
Rubrique : (aucune) - Date : 17 / 03 / 2017 à 9 h 00

« Emmanuel Macron, s'est déclaré ce mardi 14 mars « favorable à la réouverture des chasses présidentielles » qui représentent « la culture française », lors de l'Assemblée générale de la Fédération nationale des chasseurs à Paris. « J'ai eu l'impression...  »   Lire la suite...

Le blog de Daniel Sériot : Journal d'un passionné de la rive droite

Des vins bus au cours du dîner suivant la dégustation des vins de La Rioja
Rubrique : (aucune) - Date : 17 / 03 / 2017 à 0 h 08

« Je commente aujourd'hui quelques vins bus lors du dîner qui a suivi la dégustation à l'aveugle des vins de La Rioja. Un dîner sans chichi, façon auberge espagnole, où chaque participant apporte un mets de son choix en l'occurrence : feuilletés divers, cake aux olives, boeuf aux carottes, fromages et... »   Lire la suite...

16 / 03 / 2017

Le blog de Daniel Sériot : Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustation à l'aveugle de vins de La Rioja à Saint Emilion : fin
Rubrique : (aucune) - Date : 16 / 03 / 2017 à 0 h 08

« Les carafes ont été conservées en cave fraîche, puis les vins ont été redégustés vingt quatre heures plus tard. Montecillo Gran Reserva 1996 est oxydé, avec un profil aromatique de vin élevé en solera. Ad Libitum 2015 montre une accentuation de l'élevage, avec une palette aromatique de fruits confiturés. La... »   Lire la suite...

15 / 03 / 2017

Le blog d'Emmanuel Delmas : Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

Quelques grands vins de bourgogne
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 03 / 2017 à 0 h 15

« Clos des Lambrays 2014, domaine des Lambrays...un grand vin plein de promesses...©EmmanuelDelmas Déguster des vins de Bourgogne, notamment des grands crus font partie des privilèges qui me sont offerts de temps à autre. Ces moments procurent toujours...  »   Lire la suite...

Le blog de Daniel Sériot : Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustation à l'aveugle de vins de La Rioja à Saint Emilion (2)
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 03 / 2017 à 0 h 07

« Ce qui a interpellé l'ensemble des participants à cette dégustation c'est la question de l'élevage. Les finales des vins sont amères, astringentes, et asséchantes, avec parfois des sensations de sucrosité. Ce sont des symptomes d'élevage trop appuyé ou disproportionné, qui ne sont pas en adéquation... »   Lire la suite...

14 / 03 / 2017

Le blog de Daniel Sériot : Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustation à l'aveugle des vins de la Rioja à Saint Emilion (1)
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 03 / 2017 à 0 h 07

« En ce début du mois de mars, nous consacrons notre dégustation mensuelle aux vins de la Rioja. Notre petit groupe composé de professionnels (oenologues, sommeliers, et vignerons) et d'amateurs expérimentés se réunit samedi 11 mars pour déguster des vins rarement approchés par l'ensemble des participants. Les... »   Lire la suite...

13 / 03 / 2017

Le blog de Daniel Sériot : Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustation éclectique au restaurant Le Saint James à Bouliac (33)
Rubrique : (aucune) - Date : 13 / 03 / 2017 à 0 h 07

« Nous nous sommes rendus mercredi 8 mars, au restaurant «Le Saint James » à Bouliac, pour assister à la dernière séance des «soirées oenologiques» organisées par le sommelier de l'établissement Richard Bernard, qui quitte son poste pour d'autres aventures professionnelles. Il avait tissé, en plus des... »   Lire la suite...

10 / 03 / 2017

Le blog de Daniel Sériot : Journal d'un passionné de la rive droite

Meursault : Michel Bouzereau : Genevrières : 2011, et Gevrey-Chambertin : Claude Dugat : Village 2011
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 03 / 2017 à 0 h 07

« Nous avons décidé pour conclure ce passionnant voyage en Bourgogne, consacré aux visites de vignerons que nous apprécions et dont nous achetons les vins, et ceux que nous découvrions pour la première fois avec beaucoup de plaisir tant pour leur accueil que pour la qualité des vins élaborés, d'aller dîner... »   Lire la suite...

09 / 03 / 2017

Le blog de La Pipette : La Pipette aux quatre vins

Soirée vins rares et insolites, au restaurant Il Vino (75)
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 03 / 2017 à 18 h 59

« La Tour Eiffel a froid aux pieds, l'Arc de Triomphe est ranimé!... Il est presque vingt heures et nous avons rendez-vous chez Enrico Bernardo, dans son restaurant Il Vino, à l'angle de la rue de l'Université et du boulevard de la Tour Maubourg, au coeur du 7è arrondissement, pour un repas-dégustation... »   Lire la suite...

Le blog d'Emmanuel Delmas : Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

Boire du bon vin autour de la trinite sur mer
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 03 / 2017 à 0 h 25

« Partir en vacances est vital afin de reprendre des forces, mieux avancer, se vider la tête. Cependant, trouver des lieux où déguster de bons vins devient vite périlleux, surtout à prix cohérents. Car, soyons clair, rien ne justifie de payer un vin au...  »   Lire la suite...

06 / 03 / 2017

Le blog de La Pipette : La Pipette aux quatre vins

La Vinopostale, d'escale en escale!...
Rubrique : (aucune) - Date : 06 / 03 / 2017 à 9 h 44

« Au terme d'une expérience fort intéressante de seize mois, l'escale de La Vinopostale, au 4, rue des Halles, à La Roche sur Yon, a dû fermer hangar et bureau. Sur la petite piste d'atterrissage, quelques mousses et même quelques fleurs ont repris leur droit. Pour peu, on y ramasserait les premiers pissenlits... »   Lire la suite...

 

Liste des blogs sélectionnés pour figurer sur cette page :
Le blog d'Emmanuel Delmas   (vérifié il y a 0h16mn)
Le blog d'Olif   (vérifié il y a 0h16mn)
Le blog de La Pipette   (vérifié il y a 0h16mn)
Le blog de Jacques Berthomeau   (vérifié il y a 0h16mn)
Le blog de Jean Clavel   (vérifié il y a 0h16mn)
Le blog du Cercle de Maigremont   (vérifié il y a 0h16mn)
Le blog de Daniel Sériot   (vérifié il y a 0h16mn)
Le vin de mes amis   (vérifié il y a 0h16mn)
Le blog d'Hervé Lalau   (vérifié il y a 0h16mn)

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* Le blog de Guillaume Deschamps

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