Blog Cuisine
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15 / 03 / 2010
Le blog de Choupette : Péché de gourmandise
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Tarte aux blettes et aux trois fromages « Un reste de poulet rôti, des blettes et quelques fromages dans le réfrigérateur, il n'en fallait pas plus pour faire une tarte à ma façon avec laquelle nous nous sommes régalés. Elle est de plus complète et parfaite pour le soir. Tarte aux blettes et aux [...] » Lire la suite... |
Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION
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Alice in Wonderland : layer cake en vert et blanc et un jeu ! « Alice. De deux choses l'une, soit vous êtes ENCORE accro et impatient, soit vous êtes DEJA saoûlé des événements, mises en scènes médiatiques et des produits dérivés. Alors ? Alors je ne sais pas vous, mais moi, je fais des bonds comme le lièvre de Mars ou le lapin blanc binoclard en songeant[...] » Lire la suite... |
14 / 03 / 2010
Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION
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Tendance : Alice, le film... Et consécration de Tim Burton « Alice in Wonderland, le film de Tim Burton, à la fois tant attendu ici et boycotté ailleurs, est prétexte à des opérations spéciales, lancement de produits dérivés, événements médiatiques, notamment en mode et cosméto. Tout le monde surfe sur la vague "Alice" ! Côté goumandise, on a vu,[...] » Lire la suite... |
13 / 03 / 2010
Le blog de Pascale Weeks : C'est moi qui l'ai fait !
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Glace au praliné. « Glace au praliné Juste avant Noël, j'ai refait un bocal de praliné maison (voir note sur le praliné) dans l'objectif de préparer des rochers au praliné. Ces rochers sont irrésistibles et j'essaie de ne pas les préparer plus de deux... » Lire la suite... |
Le blog de Chantal : Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal
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Nouveau dîner à la Table de Montesquieu à La Brède « Vous y croyez vous aux prémonitions? Moi non, mais quand même... Nous n'étions pas revenus à la Table de Montesquieu à La Brède depuis 2008... Connaissant et appréciant la créativité de son Chef Christophe Girardot, nous y sommes revenus il y a 2 [...] » Lire la suite... |
Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION
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Dessert de fainéante : soupe d'airelle et poire, croûtons briochés « La semaine de flemme se termine, avec après la pizza de fainéante (pizza corse, mais si vous y voyez un lien de cause à effet, vous prenez vos responsabilités !), voici le dessert de faineante (sur un billet de flemmarde, réduit à sa portion congrue) : soupe d'airelle et poire, croûtons[...] » Lire la suite... |
12 / 03 / 2010
De quoi en faire... : Tout Un Fromage
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Le Bleu des Causses « Qui : Le Bleu des Causses.Ou : France, Aveyron.Quoi : Pâte persillée.Comment : Lait de vache, cru, entier.Croûte : Naturelle.Formes : Cylindre, 20 cm de diamètre, 8,5 à 10 cm de haut, 2,3 à 3 kg.Matière Grasse : 45%.Affinage : 70 jours minimum. Jusqu'à 6 mois.Saveur : Fine et prononcée à la fois.Quand... » Lire la suite... |
Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION
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Pizza "bianca" Corsica ! Au brocciu et figatellu... « En ce moment (à la recette d'hier près), c'est grosse flemme en cuisine, pas d'énergie, pas d'envie... Pasta, salade verte, dessert express, la fin de semaine s'en ressentira ! Pour l'heure, dans ces cas là, je me tourne souvent vers la solution "pizza". Je prépare la pâte à l'avance quand[...] » Lire la suite... |
Le blog de Choupette : Péché de gourmandise
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Palette de porc à la bourguignonne « Voici une recette tirée de mes classeurs que je fais depuis bien longtemps, et comme l'hiver nous rappelle qu'il est toujours présent, et bien présent, avec ce vent du nord glacial qui souffle depuis plusieurs jours, elle vous tentera peut-être pour le [...] » Lire la suite... |
11 / 03 / 2010
De quoi en faire... : Tout Un Fromage
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Grenadin de veau au Livarot « Proposé par le site Livarot AOC Pour 4 personnes : 160 g de Livarot, 4 grenadins de veau préparés par le boucher, 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche, 1 verre de vin blanc sec, 1 échalote émincée, 10 cl de fond de veau, 4 cl de pommeau, 1 c. à café de graines de coriandre moulues, 40 g de beurre,... » Lire la suite... |
Le blog d'Estèbe : Top Slurp avec Estèbe
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Le parmentier de lieu jaune au chorizo pour rigoler quand il ne fait pas très chaud (rizo) « Tchou, les cop?s Le lieu jaune, ce poisson bien aimable qui se trémousse dans les eaux septentrionales, se fait appeler pollock en langue anglaise. Oui, comme Jackson Pollock. Drôle de coïncidence. De là à penser que le peintre américain a choisi son pseudonyme après avoir dégusté ladite bestiole,... » Lire la suite... |
Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION
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Seiche, bouillon de cèpes, coulis de mâche, émulsion de chorizo « Autant le tartare de bar à la bergamote était une recette simple, épurée, et aurait con venu à Patrick pour son petit jeu, autant cette recette-ci, sans être compliquée à réaliser, est un peu plus recherchée dans ses accords et ses textures. Qui plus est, jusqu'à ce qu'il pousse des nageoires[...] » Lire la suite... |
10 / 03 / 2010
Le blog de Marie-France : Une cuillerée pour papa
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Gateau mousses chocolat et pêches pour un anniversaire... « (...) » Lire la suite... |
Le blog de Pascale Weeks : C'est moi qui l'ai fait !
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Pâté de sardines ou rillettes de sardines à la portugaise. « Pâté de sardines ou rillettes de sardines à la portugaise Il y a près de deux ans, j'ai rejoint un groupe de dégustation de vin que nous appelions toujours « le groupe qui n'a pas de nom », jusqu'à ce... » Lire la suite... |
Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION
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Hors Sujet : taguée en marron... et les Invincibles « Un peu de douceur et de légèreté en ce jour maussade, durant lequel, je sens que je vais me traîner ; ma faute, j'ai veillé un peu trop devant la lucarne à images, notamment devant la nouvelle série d'Arte, Les Invincibles, 4 jeunes grands couillons de célibataires trentenaires et immatures[...] » Lire la suite... |
Le blog d'Avital : Le Pétrin
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Shortcake Chocolaté « Si comme moi vous fréquentez assidument les blogs et sites anglo-saxons et particulièrement américains, vous avez sans doute déjà entendu parler des shortcakes ou tout au moins les y avez-vous déjà vu fleurir tout particulièrement dès l'éclosion des beaux jours d'été, invariablement accompagnés de fraises... » Lire la suite... |
De quoi en faire... : Tout Un Fromage
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1627, les Fromages de Flandre « (La Brique de Flandre) En 1627, on comptait en Flandre188 producteurs de fromagesrépartis sur 28 communes.En 2009,ils n'étaient plus que 12. » Lire la suite... |
Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION
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Je teste vos recettes : le gâteau à la polenta de Silvia « J'avais beaucoup aimé la polenta dans ces biscuits parfumés à l'orange, je n'ai donc pas eu d'hésitation à préparer ce gâteau à la polenta de Silvia, dont j'avais gardé précieusement la recette sous le coude. Il est parfait pour un goûter d'enfant, mais s'il apparaît ici plutôt que sur l'autre[...] » Lire la suite... |
Le blog de Choupette : Péché de gourmandise
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Gratin d'oignons rouges d'après Jamie Oliver « Il est toujours agréable pour accompagner une viande ou une volaille rôtie d'avoir en réserve une recette de légumes qui sorte un peu de l'ordinaire. Généralement quand on pense gratin on pense rarement oignons. Aussi j'ai voulu tester cette recette qui [...] » Lire la suite... |
09 / 03 / 2010
Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION
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Le vin aiderait à garder la ligne ? A ce qui paraît ! « La consommation régulière et modérée de vin permet de garder la ligne. Telles sont les conclusions d'une étude menée par des experts américains de Brigham et du Women's Hospital à Boston auprès de 20 000 femmes. Les chercheurs ont suivi ces femmes américaines âgées de 39 ans et plus, en[...] » Lire la suite... |
Le blog d'Estèbe : Top Slurp avec Estèbe
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La croisade malodorante des grands chefs tricolores « Coucou, mein choux chinois En entendant ça hier à la radio, on en a failli renverser le bocal de rillettes sur le carrelage. C'eût été un drame. Voilà la news: douze grands chefs français se sont unis pour défendre la graaaaande gaaaastronomie tricolooore. Car elle est en danger. Oui, Madame. L'étranger... » Lire la suite... |
De quoi en faire... : Tout Un Fromage
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Le Suprême « Le SuprêmeCoulommiersFabriqué en TouraineP3740% Matière Grasse » Lire la suite... |
Le blog de Chantal : Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal
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Duo de mousses chocolat et caramel au beurre salé pour Le "Lion" de Jacques Décoret « Caramel et chocolat, fondant et croustillant... ça ne vous rappelle rien? Qui ne connait pas les barres "Lion"?Allez, osez, on a tous nos faiblesses ;-) En tous cas, Jacques Décoret a donné sa version personnelle de la célèbre barre [...] » Lire la suite... |
Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION
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Tartare de bar à la bergamote « Cette recette a failli être oubliée, mais rétrospectivement, ç'eut été dommage... En prélevant un peu de chair sur un des filets de bar d'ici (ou de là), je me suis préparée un tartare de bar à la bergamote, qui convient pour 1 personne en très belle entrée protéinée mais vous pouvez en faire[...] » Lire la suite... |
08 / 03 / 2010
De quoi en faire... : Tout Un Fromage
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Poires Gratinées au Roquefort « Pour 4 personnes : 100 g de Roquefort, 4 belles poires pas trop juteuses, 1 poignée de cerneaux de noix, thym, poivre. Eplucher les poires.Les couper en deux.Oter coeur et pépins.Hacher grossièrement les cerneaux de noix.Ecraser le Roquefort à la fourchette avec les cerneaux de noixRemplir chaque demie... » Lire la suite... |
Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION
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LE boeuf bourguignon à 4 mains, un peu comme Julia Child... « Depouis que nous avons vu le film Julie et Julia ensemble, Melle E me presse de préparer LE boeuf bourguignon de Julia Child, comme Julie Powell le fait dans le film (mais sans le carboniser !). Elle a aussi hâte que nous cuisinions du homard en chantonnant "tueuse de homard" (VF du film...),[...] » Lire la suite... |
Le blog de Choupette : Péché de gourmandise
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Chou farci de cuisse de pintade d'après Michel Trama « Pour commencer cette semaine je vous propose une recette du chef Michel Trama, chef du restaurant l'Aubergade à Puymirol, couronné de 3 macarons au Michelin. C'est une recette un peu longue mais quand vous verrez le regard admiratif de vos invités à [...] » Lire la suite... |
07 / 03 / 2010
Le blog de Marie-France : Une cuillerée pour papa
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Belgique... me voilà « (...) » Lire la suite... |
Le blog de Marie-France : Une cuillerée pour papa
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Pour les sinistrés de Vendée et de Charentes... « (...) » Lire la suite... |
06 / 03 / 2010
Le blog de Chantal : Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal
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Cupcakes tout chocolat « Cupcakes... On connait cet effet de mode qui a rendu ces petits gâteaux très populaires, mais aujourd'hui c'est principalement pour répondre à l'appel de Dorian et son 2nd Cupcake's Day, que je vous propose cette recette de cupcakes moelleux au chocolat [...] » Lire la suite... |
05 / 03 / 2010
Cuisine de la mer : Cuisine de la mer
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Cocotte de chou au haddock « J'ai un cadeau à vous faire gagner, un beau livre d'une valeur de 35 euros. Aussi pour ce retour au blog après quelques semaines d'absence, j'organise un jeu, "Le concours de la meilleure recette simple de la mer parfois compliquée", dont je vous livre les détails vers le milieu de ce billet.... » Lire la suite... |
Le blog de Choupette : Péché de gourmandise
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Filet mignon de porc tandoori « En cette période de vacances je vous propose des recettes toutes simples. En voici une tirée de mes classeurs qui vous fera voyager sans vous ruiner, faite avec un morceau de porc que j''apprécie beaucoup : le filet mignon. La pâte tandoori aussi appelée [...] » Lire la suite... |
04 / 03 / 2010
Le blog d'Estèbe : Top Slurp avec Estèbe
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Joues de cochon, le retour: la nage safranée au Fino « - Hey Estèbe, tu nous avais pas promis une deuxième recette avec des joues de cochon dedans, non? - Sans doute, mais ne sais-tu ce que l'on dit des Gascons? - Qu'ils racontent des salades? - Une salade de joues de cochon, ça, c'est une idée? - Au fait, t'es vraiment Gascon? - On fait des salades avec... » Lire la suite... |
Le blog de Marie-France : Une cuillerée pour papa
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C'est arrivé près de chez moi... « (...) » Lire la suite... |
03 / 03 / 2010
Le blog de Chantal : Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal
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Filets de sole aux Saint-Jacques, purée de panais à la vanille et coulis de chocolat épicé « Le chocolat est assez peu présent dans les plats salés, mais à petite dose il permet parfois de surprendre et d'étonner! Son goût puissant permet de l'associer à du gibier, à du foie gras... mais aussi à des produits de la mer. Voici une petite recette [...] » Lire la suite... |
Le blog d'Estèbe : Top Slurp avec Estèbe
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Joues de cochon, épisode 1: la terrine au vin jaune et morilles. Tatatata « Bien le bonjour, les porcelets coquets Certains refusent de manger des joues de cochon pour de très mauvaises raisons. Une rumeur très ancienne prétend en effet que quiconque engloutit cette divine partie de l'animal hérite illico de ses m'urs et de son QI. Nul n'a certes envie de se retrouver à quatre... » Lire la suite... |
Le blog de Choupette : Péché de gourmandise
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Quiche aux endives et jambon « Lorsque mes enfants étaient encore à la maison, s'il est un légume que j'avais le plus grand mal à leur faire manger, c'est bien les endives. Et je dois avouer que leur goût n'a pas changé, ils refusent toujours d'en manger maintenant qu'ils sont adultes. [...] » Lire la suite... |
02 / 03 / 2010
Le blog d'Avital : Le Pétrin
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Les Crêpes au Chocolat à l'Orange de Monsieur Linxe « Depuis déjà un bon moment, les crêpes sont devenues chez nous le rituel (presque) sans appel du repas du samedi soir: au fromage ou à l'?uf en plat et simplement au sucre en guise de dessert.Je dis "chez nous": comprenez pour les enfants car je dois dire que de mon côté, si j'apprécie le côté simple... » Lire la suite... |
Le blog de Chantal : Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal
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Toutes les étoiles du Michelin 2010 « Comme chaque année, je vous propose de retrouver ici la liste officielle des restaurants étoilés de la nouvelle édition du Michelin, quelques jours avant sa parution en librairie. Souvent décrié et redouté, le célèbre Guide Rouge n'en est pas moins [...] » Lire la suite... |
01 / 03 / 2010
Le blog de Chantal : Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal
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Michelin 2010 : les nouveaux étoilés de Bordeaux « Le célèbre Guide Rouge Michelin 2010 va sortir en librairie le 4 mars, mais déjà la liste des restaurants étoilés est publiée officiellement. Dans le milieu de la gastronomie, les noms des nouveaux promus circulaient depuis quelques temps: France Soir [...] » Lire la suite... |
Le blog d'Estèbe : Top Slurp avec Estèbe
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La machine magique à couper les pommes « Bien le bonjour, les rainettes Une confession douloureuse en guise de préliminaire. Le Dr Slup est le roi des pipeaux pour tailler joliment les pommes. Pour faire de chouettes quartiers bien réguliers, des demi-lunes mignonnes autant qu'harmonieuses. Le Dr Slurp, il te cisaille péniblement des machins... » Lire la suite... |
Le blog de Choupette : Péché de gourmandise
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Panna cotta à la cardamome et son sirop de cranberries « Dans une salle d'attente, en feuilletant un magazine, j'avais vu une recette de panna cotta à la cardamome, j'ai retenu l'idée et ai décidé de l'accompagner d'un sirop de cranberries, ces petites baies acidulées que l'on trouve séchées dans les grandes [...] » Lire la suite... |
26 / 02 / 2010
Le blog de Choupette : Péché de gourmandise
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Tournedos de lieu jaune au lard croustillant sur son coussin de lentilles « Voici une recette mes classeurs associant les lentilles et du poisson, accord qui est ma fois très agréable. Pour la cuisson des lentilles j'ai fait ma recette habituelle car dans la recette il n'y avait pas assez de bouillon et le temps de cuisson [...] » Lire la suite... |
25 / 02 / 2010
Le blog d'AnneE : Station gourmande
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Fund raising Dinner « Ce soir à Sala Bai, nous organisons un dîner de fund raising Les entrées servies ce soir » Lire la suite... |
24 / 02 / 2010
Le blog de Choupette : Péché de gourmandise
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Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion « La dernière fois que je suis allée au restaurant, j'avais dégusté un carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion, j'avais vraiment beaucoup apprécié ce plat, tout simple, léger et délicatement parfumé. Aussi quand j'ai vu une recette approchante [...] » Lire la suite... |
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Le blog de Tiuscha (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog de Dimitri (vérifié il y a 0h45mn)
De quoi en faire... (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog de Mercotte (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog de Pascale Weeks (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog d'Estèbe (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog d'Alhya (vérifié il y a 0h45mn)
Cuisine de la mer (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog de Veronica (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog d'Avital (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog de Choupette (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog de Chantal (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog d'AnneE (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog de Cléa (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog d'Anaik (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog de Mamina (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog de Marie-France (vérifié il y a 0h45mn)
Le blog de Loulou (vérifié il y a 0h45mn)
Note : Le site Château Loisel n'est lié en aucune façon aux blogs cités ci-dessus ou à leur contenu ; propriétaires et hébergeurs des blogs en sont seuls responsables. Cette page n'est que le résultat d'un outil destiné à signaler la parution de nouveaux billets.
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