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16 / 05 / 2012

Le blog de Chantal : Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

Soufflé orange, fruits de la passion
Rubrique : (aucune) - Date : 16 / 05 / 2012 à 9 h 20

« Le soufflé, ce dessert classique qui fait parfois des caprices pour monter bien haut, bien droit, quels sont les secrets de sa réussite pour qu'il soit tout léger et qu'il tienne jusqu'à son arrivée sur la table sans retomber "comme un soufflé" (et aussi [...] »   Lire la suite...

Le blog de Pascale Weeks : C'est moi qui l'ai fait !

?uf toqué au Roquefort ou comment utiliser un toque ?uf ou toqueur à ?uf
Rubrique : (aucune) - Date : 16 / 05 / 2012 à 8 h 55

« ?uf toqué au Roquefort C?est grâce à Anne du blog Panier de Saison que je suis devenue toquée de l??uf toqué. De quoi s?agit-il ? Tout commence par un ustensile assez joli que l?on appelle Toque ?uf ou Toqueur à ?uf. Il sert à couper net la coquille d?un ?uf... »   Lire la suite...

Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION

Histoire de filiation... Le clafoutis-Montmorency de ma maman
Rubrique : (aucune) - Date : 16 / 05 / 2012 à 8 h 03

« Je suis issue d'une filiation de gourmands autant que de gens proches de la terre et de la nature. Mes grands-parents paternels étaient paysans dans le Haut-Poitou, la cuisine y était celle du potager et du verger, saine et goûteuse, de la saveur des produits frais. Mon grand-père maternel[...] »   Lire la suite...

Le blog de Choupette : Péché de gourmandise

Tarte à la rhubarbe meringuée
Rubrique : (aucune) - Date : 16 / 05 / 2012 à 8 h 00

« C'est le printemps! Si si, c'est le printemps même si on ne s'en aperçoit pas beaucoup du moins par chez moi, alors c'est parti pour un produit de saison, la rhubarbe dont je vous propose une tarte meringuée, recette tirée de mes classeurs. Tarte à la [...] »   Lire la suite...

15 / 05 / 2012

Le blog de Marie-France : Une cuillerée pour papa

Le préfou de Vendée
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 05 / 2012 à 20 h 34

« (...) »   Lire la suite...

De quoi en faire... : Tout Un Fromage

Le Fromage fait son cinoche...
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 05 / 2012 à 19 h 44

« A compter du 16 mai,le Collectif Fromaginairefait de l'ombre au Festival de Canneset présente SA sélection de filmsur sa page Facebook [url]  »   Lire la suite...

Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION

Accords mets-vins et cuisine du monde à la cave Sylla à Apt
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 05 / 2012 à 16 h 16

« C'est ce week-end, la Fête de la Vigne et du Vin sur le thème de la cuisine du monde. Exotique, colorée, hautes en saveurs, épicée voire pimentée, irez-vous en Asie, en Afrique, en Amérique du Sud ou du Nord, en Italie ou en Espagne, en Grèce ou au Liban ? Les voyages forment la jeunesse,[...] »   Lire la suite...

Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION

Antipasti : pois gourmand farci à la ricotta "à la sicilienne"
Rubrique : (aucune) - Date : 15 / 05 / 2012 à 7 h 43

« Antipasti, le cri de guerre des grignotages apéritifs à l'italienne est lancé ! Je vous propose des pois gourmands farcis d'un mélange ricotta "à la sicilienne", avec des olives noires, des câpres, de la pistache, des anchois, du basilic... On peut ajouter de la tomate séchée également. Hors[...] »   Lire la suite...

14 / 05 / 2012

Le blog de Marie-France : Une cuillerée pour papa

La fête du pain à Saint-Jean-de-Monts
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 05 / 2012 à 19 h 02

« (...) »   Lire la suite...

Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION

Art & Champagne : choisissez votre Ice-Tube favori !
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 05 / 2012 à 17 h 27

« Il y a peu les Vendredis du Vin nous ont mené sur la route de l'Art, synthétisé par la vigneronne Véronique Attard ; un thème qui m'avait conduite sur une verticale de Gigondas et de Minotaures de Pablo Picasso. Dans le même temps, les Champagnes de Vignerons lançaient un concours intitulé "Art[...] »   Lire la suite...

Le blog de Chantal : Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

Quelques jours en Irlande...
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 05 / 2012 à 15 h 14

« La semaine dernière nous étions dans le sud-ouest de l'Irlande, à Cork... l'occasion d'improver my english, mais aussi d'aller découvrir la campagne irlandaise! Alors, as usual, quelques photos à partager ensemble, et découvrir ce pays attachant... pour [...] »   Lire la suite...

Le blog de Pascale Weeks : C'est moi qui l'ai fait !

La tarte alsacienne aux pommes de ma mère pour le concours HelloFresh "Partagez la recette de votre maman que vous préférez"
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 05 / 2012 à 8 h 51

« La tarte alsacienne aux pommes de ma mère Ce matin, la toute jeune entreprise HelloFresh (voir mon billet sur le sujet) lance un très joli concours de recettes, spécial fêtes des mères. Le thème précis est "Partagez la recette de votre maman que vous préférez." Le gagnant recevra un panier-recettes.... »   Lire la suite...

Le blog de Choupette : Péché de gourmandise

Ravioles aux épinards et au gorgonzola émulsion de noisettes d'après Cyril Lignac
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 05 / 2012 à 8 h 00

« Je le dis tout de go, je suis loin d'être fan de Cyril Lignac, mais quand j'apprécie une recette je ne m'occupe pas de savoir si j'apprécie le chef qui l'a concoctée, le principal est ce qu'il y a dans l'assiette. Cette recette était tirée de mes [...] »   Lire la suite...

Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION

"Greenie" aux pistaches et au chocolat blanc
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 05 / 2012 à 7 h 44

« Le brownie vous connaissez, le blondie aussi (sinon, en voici une recette au chocolat blanc). Le "greenie" est comme un blondie mais vert, ça tombe sous le sens n'est-ce pas ? Il peut être vert à base de thé matcha* ou de pistache... On peut aussi renforcer la couleur avec du colorant[...] »   Lire la suite...

De quoi en faire... : Tout Un Fromage

La Mimolette
Rubrique : (aucune) - Date : 14 / 05 / 2012 à 7 h 00

« Qui : La Mimolette. Ou : France (Nord) et Pays-Bas. Quoi : Pâte pressée, non cuite. Comment : Lait de Vache. Croûte : Naturelle, brossée. Formes : Boule. Matière Grasse : 40%. Affinage : De 4 semaines à 2 ans. Saveur : Noisetée. Quand : Toute [...] »   Lire la suite...

13 / 05 / 2012

Le blog de Marie-France : Une cuillerée pour papa

Cuisses de grenouilles et jeunes feuilles de blettes en salade au vinaigre d'orties
Rubrique : (aucune) - Date : 13 / 05 / 2012 à 9 h 20

« (...) »   Lire la suite...

Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION

Repas divin par Vin et Société (3) : cabillaud aux agrumes et riz anisé
Rubrique : (aucune) - Date : 13 / 05 / 2012 à 7 h 54

« Après le premier et le deuxième volet de cette série proposée par Vin et Société, voici le troisième rendez-vous du Repas divin, autour d'un dos de cabillaud aux agrumes et riz basmati anisé, « Côté cuisine » ; « Côté cave » : les accords mets/vins ; « Week-end divin » : Découverte d'un[...] »   Lire la suite...

12 / 05 / 2012

Le blog de Chantal : Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

Gnocchis à l'ail des ours
Rubrique : (aucune) - Date : 12 / 05 / 2012 à 10 h 31

« C'est avec cette recette de gnocchis à l'ail des ours que se termine cette semaine spéciale "ail des ours"... et aussi mon stage en Irlande ;-) Petit rappel si vous n'avez pas d'ail des ours, tout n'est pas perdu, vous pourrez faire cette recette en [...] »   Lire la suite...

Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION

Diamants à la fourme d'Ambert et au pavot
Rubrique : (aucune) - Date : 12 / 05 / 2012 à 7 h 36

« Ca vous dit de prendre l'apéritif en Auvergne ? A Ambert plus précisément mais virtuellement avec ces sablés salés façons "diamants". Over-simple et über-rapide (ça c'est du Vokabel pour Adèle H.) ! De la farine, de la fourme d'Ambert, un peu de beurre, c'est roulé dans le pavot (mais pas sous[...] »   Lire la suite...

De quoi en faire... : Tout Un Fromage

Saumon en croûte de tapenade et d'Emmental de Savoie
Rubrique : (aucune) - Date : 12 / 05 / 2012 à 7 h 00

« © Photo Karine Creuzet Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon, 250 g d'Emmental de Savoie, 150 g de tapenade noire, 250 g de coulis de tomates, 12 tomates séchées, 1 verre de Vin de Savoie blanc, 100 g de fondue [...] »   Lire la suite...

11 / 05 / 2012

Le blog de Marie-France : Une cuillerée pour papa

Les Halles de Challans un jour de marché
Rubrique : (aucune) - Date : 11 / 05 / 2012 à 18 h 04

« (...) »   Lire la suite...

Le blog de Pascale Weeks : C'est moi qui l'ai fait !

Repas solo : Soupe miso, nouilles soba et tofu ou comment customiser une simple soupe miso
Rubrique : (aucune) - Date : 11 / 05 / 2012 à 15 h 04

« Soupe miso, nouilles soba et tofu ou comment customiser une simple soupe miso Les déjeuners en solo, c'est mon quotidien sachant que je travaille à la maison. Depuis le temps, je suis habituée et n'allez pas croire que je grignote un quignon de pain avec un bout de de fromage... »   Lire la suite...

Le blog de Choupette : Péché de gourmandise

Daurade royale sauce quatre-quarts d'après Jean-François Piège
Rubrique : (aucune) - Date : 11 / 05 / 2012 à 8 h 00

« J'ai vu il y a déjà quelques temps, cette recette de Jean-François Piège sur FR 3 et en faisant des recherches sur internet j'ai remarqué qu'il l'avait aussi présentée à Top Chef. Comme je n'ai pas regardé cette émission j'ai comparé les 2 recettes qui se [...] »   Lire la suite...

Cuisine de la mer : Cuisine de la mer

Mi xao tom (Nouilles sautées aux crevettes - Vietnam)
Rubrique : (aucune) - Date : 11 / 05 / 2012 à 7 h 07

« Aujourd'hui je ne vais pas vous tanner la patience avec des histoires de coucheries sous-marines ou de poissonniers indélicats (ce dernier thème étant à venir, j'accumule du dossier). D'une part la recette ci-dessous est longue et mérite donc plus [...] »   Lire la suite...

Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION

Pizza à l'oseille et au saumon
Rubrique : (aucune) - Date : 11 / 05 / 2012 à 7 h 00

« Cette recette a une bonne dizaine de jours, elle a été faire avec un reste d'oseille (celle de mon père). J'avais dans l'idée une pizza à l'oseille, avec mascarpone et mozzarella et j'en ai croisé pas mal sur Internet avec du saumon : banco ! Quelques oignons nouveaux en plus et voici un repas[...] »   Lire la suite...

10 / 05 / 2012

Le blog de Marie-France : Une cuillerée pour papa

Petits choux mousseline de pomme de terre primeur de Noirmoutier
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 05 / 2012 à 15 h 02

« (...) »   Lire la suite...

Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION

Mini cake au citron et au tofu soyeux, sans lactose et pauvre en gluten
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 05 / 2012 à 7 h 53

« On passe du tout au tout entre le Philadelphia-Milka d'hier et le tofu soyeux d'aujourd'hui (il m'en restait d'un précédent atelier "pâtisserie allégée"). Et nous avons eu une invitée imprévue pour le goûter, j'ai donc improvisé ces petits gâteaux, sorte de mini cake sans lactose et pauves en[...] »   Lire la suite...

De quoi en faire... : Tout Un Fromage

1er Octobre 1968, le Boursin
Rubrique : (aucune) - Date : 10 / 05 / 2012 à 7 h 00

« le 1er octobre 1968 à 19h55 pétante. Apparition sur petit écrande la première publicité télévisée française pour un fromage... "Du pain, du vin, du Boursin." »   Lire la suite...

09 / 05 / 2012

Le blog de Tiuscha : SAVEUR PASSION

Et ce Philadelphia-Milka, alors ?
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 05 / 2012 à 16 h 52

« Je ne suis pas une "folle" de Philadelphia, ce d'autant qu'il existe des marques, notamment de distributeurs, qui proposent des fac-similés qui valent bien l'original. Toutefois, les versions "aromatisées" ne manquent pas d'intérêt, notamment le chocolaté Philadelphia-Milka. Testé dans des[...] »   Lire la suite...

Le blog de Chantal : Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

Pesto d'ail des ours
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 05 / 2012 à 9 h 03

« L'ail des ours n'a plus de secret pour vous maintenant... ou alors vous avez raté un épisode :-)Avec ma superbe cueillette, pas question de laisser les feuilles flétrir, la plus simple des préparation avec l'ail des ours c'est le pesto; alors si vous avez [...] »   Lire la suite...

Le blog de Choupette : Péché de gourmandise

Bocconcini de lapin et polenta d'après Alain Ducasse
Rubrique : (aucune) - Date : 09 / 05 / 2012 à 8 h 00

« Cette recette, tirée de mes classeurs, permet grâce à Alain Ducasse de présenter le lapin d'un façon originale. Beaucoup de parfums dans cette recette mettent en valeur la viande de lapin qui n'est par elle-même pas très parfumée. La recette se fait sur 2 [...] »   Lire la suite...

08 / 05 / 2012

De quoi en faire... : Tout Un Fromage

Fleurie
Rubrique : (aucune) - Date : 08 / 05 / 2012 à 8 h 00

« Se dit de la croûte couverte de moisissures blanches de certains fromages comme le Camembert , les Bries ou le Coulommiers, entre autres. »   Lire la suite...

07 / 05 / 2012

Le blog de Chantal : Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

Ail des ours
Rubrique : (aucune) - Date : 07 / 05 / 2012 à 9 h 00

« Depuis que j'avais goûté l'ail des ours grâce à Mireille de Menu Propos, j'enviais secrètement les personnes qui avaient la chance de trouver cette plante sauvage odorante et parfumée dans les sous-bois de leur région. J'avais aussi eu la chance grâce à [...] »   Lire la suite...

Le blog de Choupette : Péché de gourmandise

Îles flottantes aux cèpes et morilles sur velouté d'asperges vertes
Rubrique : (aucune) - Date : 07 / 05 / 2012 à 8 h 00

« Cette recette tirée de mes classeurs avec les morilles et les asperges vertes est parfaite pour mettre à l'honneur le printemps, même si celui-ci nous boude. Certes il y a aussi des cèpes mais ils sont séchés de même que les morilles d'ailleurs, mais [...] »   Lire la suite...

06 / 05 / 2012

Le blog de Marie-France : Une cuillerée pour papa

La fête de la bonnotte à Noirmoutier
Rubrique : (aucune) - Date : 06 / 05 / 2012 à 8 h 38

« (...) »   Lire la suite...

05 / 05 / 2012

Le blog de Chantal : Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

Une visite des Halles de Rungis...
Rubrique : (aucune) - Date : 05 / 05 / 2012 à 14 h 38

« Vous vous souvenez probablement que le Dîner de la Cuisine des Etoiles avait eu lieu sur le site des Halles de Rungis, un gigantesque espace dédié à la nourriture.Après le dîner, une visite des Halles était proposée pour les plus courageux... car il [...] »   Lire la suite...

04 / 05 / 2012

Le blog de Choupette : Péché de gourmandise

Quenelles de volaille maison, sauce tomates séchées-gorgonzola
Rubrique : (aucune) - Date : 04 / 05 / 2012 à 8 h 00

« Les quenelles j'aime beaucoup, mais au fil des années je trouve que la qualité de celles achetées dans le commerce, même de marque réputée, a grandement baissé. Aussi j'ai décidé de tester une recette prise dans le petit livre " Quenelles maison [...] »   Lire la suite...

03 / 05 / 2012

Le blog de Chantal : Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

Coupelles chocolat gingembre
Rubrique : (aucune) - Date : 03 / 05 / 2012 à 11 h 28

« Quand on aime certains produits, on y revient! C'est le cas des petites coupes en chocolat que j'avais déjà utilisées pour cette recette; j'avais adoré ces petits contenants et j'ai commandé de nouvelles coupes tout chocolat [en vente ici]. J'ai improvisé [...] »   Lire la suite...

02 / 05 / 2012

Le blog de Choupette : Péché de gourmandise

Flan bananes, oranges, passion et streusel de Christine Ferber
Rubrique : (aucune) - Date : 02 / 05 / 2012 à 8 h 00

« Cette recette est tirée du dernier Régal, quand j'ai vu son intitulé j'ai tout de suite su que je la testerai et je n'ai pas été déçue. La recette est de Christine Ferber, célèbre cuisinière d'Alsace et particulièrement connue pour ses confitures [...] »   Lire la suite...

30 / 04 / 2012

Le blog de Choupette : Péché de gourmandise

Boulettes de poisson épicées , sauce tomate à la coriandre
Rubrique : (aucune) - Date : 30 / 04 / 2012 à 8 h 00

« Voici une recette tirée de mes classeurs qui devrait plaire à tous. Les boulettes tout le monde apprécie, et au poisson elles sont particulièrement goûteuses. Sans plus tarder voici la recette. Boulettes de poisson épicées, sauce tomate à la [...] »   Lire la suite...

27 / 04 / 2012

Le blog de Marie-France : Une cuillerée pour papa

Petits pots de chocolat pour brin de muguet
Rubrique : (aucune) - Date : 27 / 04 / 2012 à 19 h 01

« (...) »   Lire la suite...

Le blog de Choupette : Péché de gourmandise

Blanquette de saumon à la moutarde de Meaux
Rubrique : (aucune) - Date : 27 / 04 / 2012 à 8 h 00

« Que diriez-vous d'une variation de la traditionnelle blanquette, à savoir une blanquette de poisson. Voilà une recette tirée de mes classeurs qui est ma foi très agréable, et comme c'est le début de saison des petits oignons frais alors profitons-en. [...] »   Lire la suite...

Cuisine de la mer : Cuisine de la mer

Tartelette de brick aux oignons et supions
Rubrique : (aucune) - Date : 27 / 04 / 2012 à 7 h 07

« "Franchement les amis, ce qui m'arrive n'est pas drôle et je me fais un sang d'encre. Je vais mourir et ma future épouse aussi. Je n'ai vraiment pas le c'ur à enterrer ma vie de garçon, un enterrement dans la semaine, ça suffit bien comme ça, surtout [...] »   Lire la suite...

 

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